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展示完毕后,便是由饭店的服务员领班朗声介绍今日菜价与菜式。紧接着,她亲自将菜牌挂上木板,便算作今日正式开张了。
临街的大锅里,装着家常美味,肉汁烧竹笋,鸡汤白萝卜,红烧肉,煮肉的白菜,另一口大锅里则是骨头清汤,不收钱,配饭。第一天,是特色菜展示。首先是学徒里展示自己的绝活,尔后是厨师们各显神通。各类菜肴、点心看得每个人都在吞口水。
在展示完菜式之后,便是服务员的集体亮相,还喊了口号,气势很足。陈秋娘知道这些东西很俗气,但在此时此刻,对于饭店的知名度、档次以及人气,都是很有帮助的。
展示完毕后,便是由饭店的服务员领班朗声介绍今日菜价与菜式。紧接着,她亲自将菜牌挂上木板,便算作今日正式开张了。
临街的大锅里,装着家常美味,肉汁烧竹笋,鸡汤白萝卜,红烧肉,煮肉的白菜,另一口大锅里则是骨头清汤,不收钱,配饭。
那女服员报告了价格,在场的所有人都议论纷纷:这不可能,现在的五文钱怎么可能吃到荤菜。他们这样做,怎么赚得到钱,怎么可能。
正文、惊叹
开张第一日,异常顺利。
各位股东与请来的嘉宾,以及之前通过幸运抽奖方式抽出的客人,一并品尝了云来饭店的各种菜式。第一日,陈秋娘将菜牌上可以有的菜,除了当日开售的,全部都做了品尝份儿。当然,这绝对不是她一个人的功劳,若是要她一个人做,那必须是得要累死。
这些食物全是她培训出来的厨师和学徒们做的。在这一次的厨师与学徒选拔中,有名厨来应聘,陈秋娘看了对方条件,以及各种应变能力,上升空间,大多数都客气拒绝,只有少部分比较年轻、实在却在厨艺上有敏锐能力的人被留了下来。另外,一批极有潜力的学徒被她选拔出来。当然,这批厨师里最有潜力的则是李恺、陈默、周铭。没错,这三人就是竹溪山罗皓的厨子,虽然是野路子出身,但对厨艺的领悟能力很强。
在云来饭店公开招聘厨师学徒的第一天,这三人就收拾包袱前来投奔陈秋娘了。三人皆说是大当家允许了的,并且说以后他们的成就亦与竹溪山无关,毕竟竹溪山是山匪,有这种过去,就成不了厨师大家。罗皓还对这三人说:“去吧,秋娘是奇才,厨艺了得,博学得很。又不会在技艺上对你们藏着掖着。你们跟着她,终会有大成就的。”
“罗大当家这么看得起我!”陈秋娘笑着说。
周铭摸摸脑袋,嘿嘿笑,说:“江公子本身就厉害呢。”
“哈哈,你倒是会察言观色了。看到别人叫江公子,便直接就连秋娘都省了。”李恺打趣。
陈默则是很冷静地说:“作为厨者,观察敏锐是必须的,能分辨细微差别,也是必要的。秋娘一身直裰,方巾束发。翩翩公子。而周遭的人都叫他江公子,这必然有深意,在人前,我们必须如此啊。”
陈秋娘轻笑。也没对他们的说辞予以肯定,只是说:“世上从此之后再无陈秋娘,只有江云江丹枫。”
三人也是很有分寸的人,听陈秋娘这么说,也不问缘由,只齐声说:“江公子放心,我们会用心努力成为云来客栈的掌勺的。”
之后的培训里,这三人以及新招聘来的一个叫龙文的少年学习极好,陈秋娘只点拨一二,四人就做的七八分像了。连陈秋娘也不由得感叹这四人真是厨界奇才。心里还在琢磨以后看他们表现。是不是教一些甜品的制作给他们。
总之,这第一次的招聘,陈秋娘也是收获巨大,找到了四个厨者奇才,同时又招聘了一位年纪大的老师傅来做顾问。这位老师傅据说当年是后蜀皇宫里御厨之一。后来因为摔断了腿,便告老还乡在这镇的清明巷居住,本来是开了个小饭馆,但前些年小饭店突然失火,殃及家宅。最终两个儿子为了仅有的家财争夺得不顾亲情大打出手。身体不适,亲情凉薄,心理上倍受打击。这位老厨师倍受打击,最终就病倒了。病愈之后,老厨师就没心思再开小饭店,也没心思受人聘请。直到陈文正与陈秋娘上门,以一道麻婆豆腐打动了他。
当然,那个朝代是没有辣椒。用的茱萸与花椒调配出的滋味。当然,那一道菜当时也不叫麻婆豆腐,只是陈秋娘依旧把麻婆豆腐的传说带给了这个老者,并且与这位老者闲话家常,还为他做了极其简单的饭菜。
最终。这老者答应出山,来作为云来客栈的首席厨师指导。陈秋娘与陈文正为表尊敬,亲自赠送股份给这位老者。
“你们这两个娃娃,做事倒是很有分寸,是个成大事的人。尤其是你这个娃娃。”老者须发全白,但耳聪目明,看着陈秋娘不住地点头。
陈秋娘嘿嘿笑,说:“能得方老先生指点,三生有幸啊。”
老者摇摇头让他们两人叫他爷爷即可,至于什么股份,也不要了。两人便客气地说既然不要股份,这辛苦费总是要的。这经年累月,从此以后,侍奉方爷爷就是应该的。方老先生老泪纵横,应许了两人定然倾囊相授。之后,陈文正与陈秋娘便又为老人熬了可口的粥,与他说了说饭店的构想。
方老先生赞不绝口,最终却说了一句莫名其妙的话,在送了两人出门时,他说:“丹枫,你让我想起一个人。我刚才一直在想你像谁,现在倒是想起来了。”
陈秋娘心内一紧,暗想难道自己猜的没错,自己的身世其实与后蜀宫廷是有关的吧。要不然,作为成都府兵马侍卫统领的罗皓、这宫廷御厨都会这么说呢。
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