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腐乳肉的材料很简单,基本上就是五花肉和豆腐乳,但越是简单的越不好做。
最典型的就是后世很多老饕各地探店,进门就点两个菜:炒土豆丝,西红柿炒鸡蛋。
看似简单,但却最能体现大厨的水平,懂行的夹一筷子就了然,根本不用听他们忽悠什么炫技之作。
夹一块红腐乳碾碎了,加水混成浓汤,若想细腻些,最好再过筛,一点儿渣滓都别剩。
腐乳本来就有大量的盐,基本不用额外再加。
这样蒸出来的腐乳肉红润细腻,莹润如膏,端的入口即化。
还没尝呢,江茴就对着啧啧称奇,“这可真好看!”
谁说肉菜不好看的,这个就雅致的很嘛!
光影里一照,简直就跟血玉似的!
一人手里塞一双筷子,鱼阵的是特制的,比较短,方便掌握。
师雁行带头夹了一条,铺在热气腾腾的米饭上,被滚烫的水汽一催,晶莹剔透的米粒上就染了艳丽的红,好似妙龄女郎眼尾一抹动人的胭脂。
被香味一激,师雁行的五脏庙就开始翻天,饿得肚子咕咕直叫。
她吞了下口水,略略一吹,咬起肉片一角,顺着一抿,嘶溜~
下去啦!
第六天,宣传活动结束,人果然少了,但真正进店来用饭的比例大大提高,所以实际收入反而比头几天多。
晚高峰前有个空,师雁行在厨房里埋头忙活了一段儿,嘱咐江茴和郭苗看店,自己则提着食盒去了孙县丞家后门。
那门子这次记得她了。
“这不是师姑娘么,今儿老爷太太也没准备请人呐。”
师雁行抓了把钱偷偷塞给他,“确实没有,这不是托大人的福,有幸来县城开了店,也不知怎么回报才好。特特弄了道叫腐乳肉的稀罕菜色,专门用的代糖,想给老太太添上,但凡她老人家多吃一口,也就算我尽了心啦!”
第59章送菜
塞钱好办事,那门子果然进去传话。
原本秦夫人一听有人来送东西,本能就想回绝,可那门子得了好处,竟颇尽心尽力,特意告诉了说:“是当日老太太寿诞掌勺的师姑娘,小人晓得老爷忌讳,特意打开瞧过了,确实只有一盘菜。”
秦夫人就有些犹豫。
点名送给婆婆,况且又只是一盘菜,这……
正好孙良才下衙归家,秦夫人急忙忙与他说了,后者怔了下才道:“哦,原来是她,倒是个知道好歹的。”
年前后衙门极忙,过去这些天,其实他都有点忘了这么个人了。
丫头来往铜盆里兑了热水,孙良才去洗了一回,起身擦手时才道:“这也是她的孝心,不过一盘菜罢了,横竖就是给外头人瞧见了也说不出什么来。既如此,就收下。”
难不成还有人为着这一盘菜就污蔑自己受贿?
不可能的!
他不算太贪,可送上门的微末好处,却也没有往外推的道理。
晚间孙母见了那盘腐乳肉,一眼就认出不是自家菜色,问了才知道是师雁行送的,不由喜上眉梢。
“哦,原来是那丫头的手笔,我说呢!快夹些来与我尝尝!”
是个人就馋,老太太平日虽不主动开口,可自打那日寿诞过后,明显对原来的菜色有些兴致缺缺,不过胡乱填几口完事儿。
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