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高扬走过去默默加入围观队伍,目光落在店主的动作上。
镜头自然一转,聚焦到路遥手上。
她的手莹白如玉,透过镜头都能看到皮肤下淡青的血管,指骨纤细修长,举刀片鱼的动作却又快又细腻,一片片厚度均匀的鱼肉很快堆满白瓷大碗。
片好的鱼肉用啤酒加盐清洗,去掉腥味,增加嫩度。
沥干水分后,加入少许盐、淀粉、蛋清抓揉均匀备用。
路遥的动作快且流畅,起锅烧油,煸炒鱼骨,熬汤,滤渣,下鱼片,捞出,一气呵成。
砂锅底部提前铺好烫煮过的豆芽和青笋尖,盛入鱼片,再铺上蒜末、干辣椒段和青红两种干花椒。
路遥还从冰箱里找出一袋抽真空存放的鲜花椒。
圆圆的花椒粒表皮青绿,袋口一松,清新的椒麻味在空气中扩散。
她取出一半清洗干净,一同放在鱼片上,淋上滚烫的热油,呲啦啦——
白雾散去,黑色砂锅里热油还在翻滚,鲜红的辣椒段和青绿花椒衬得下面微微卷曲的鱼片雪白柔嫩,暴烈的香气仿佛已经浮在鼻端。
路遥随手抓一大把葱花、香菜和熟芝麻撒上,将砂锅推到窗口,“沸腾鱼做好了,开饭吧。”
车厢里咽口水的“咕咚”声此起彼伏,这道沸腾鱼看起来也太好吃了。
这家店的食物根本不是幻术捏的,好像全是真材实料的东西。
那店主手法也娴熟,光看她做菜都是一种享受。
四张长桌拼成一张大桌子,一大锅沸腾鱼片只占据了桌上一角,中间放着电烤盘,围着一圈全是洗干净处理好准备烤的食材,鲜虾、牛肉、牛胸口油……
吃鱼还不够,他们还要吃烧烤。
这也太豪华了!
窗外似有繁星闪烁,店内众人围坐在一起。
高扬率先夹起一块鱼片,鱼肉嫩滑,舌尖一抵肉就散开,鲜味爆出来,卷起油爆过的辛辣椒香,舌头里刺刺麻麻,又爽又过瘾。
小齐和任敏吃得停不下筷子,一块接一块往碗里扒拉鱼肉。
这鱼片太绝了,明明放了许多香料和调料,重油重辣却没有掩住鱼肉的本味,口感脆嫩,鲜香四溢。
几位店员比三位客人斯文一点,但干饭的速度绝不慢。
刚开始还有客气的交谈,后来只剩餐具碰撞的声响和吸溜吸溜的进食声。
烤盘上的烤食空了一轮又一轮,满满一大锅鱼肉也渐渐见底。
……
彩蛋确实很长,差不多有半个小时。
结尾时列车长和两个同事从小吃店扶墙出来,耳朵和眼睛通红。
中途吃嗨了,他们还开了酒。
最后一帧终于打出小吃店的名字和地址。
乘客:“……”
车厢里很安静,众人好像对彩蛋的内容无动于衷。
奇异的安静持续了几分钟,直到列车忽然靠站。
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