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第167章 麻婆豆腐与土豆丝（第3页）

而且豆腐进货很快，不像番茄这种东西很稀缺。

“今天给你们做一道麻婆豆腐，一道醋溜土豆丝，让你们开开眼界。有时候一道好的菜食材要多好要多贵。

不管什么食材，即便是最便宜的食材，能做出好吃的东西，那才是我们厨师应该做的。”

既然烤冷兔太贵，很多人都吃不起。

那她就做一道。所有人都吃得起的。

麻婆豆腐佐料是豆腐跟牛肉，但是牛肉比较贵，沈青选择用猪肉代替。

她让人拿来的豆腐，用十字刀法切成四方块，拿了一个大碗，倒上清水在，水里面放了一小块的盐巴。

把豆腐丁倒入碗中，浸泡十五分钟捞出来放在一旁。

把猪肉剁成碎末，烧红锅底浇上油，把猪肉沫倒上去炒，放上各种辣椒葱姜蒜全部切成碎片，翻炒之后倒下黄酒，一边吵一边放辅料。

之后倒上酱油，最后倒上肉汤，放在锅里烹饪，一会把豆腐倒下去煮个三五分钟就可以起锅了。

麻婆豆腐讲究的口味就是麻，沈青做出来的豆腐，少了很多现代的辅料味道不如以往，但是该有的特色没有少。

一道麻婆豆腐做成了，沈青端过去让他们品尝。“你们是长辈，碧香居菜肴口味由你们定，能不能上桌你们说了算。”

沈青说完之后把土豆切成丝，同样倒入一碗清水中浸泡，浸泡十分钟左右捞出。

把切好的蒜蓉倒入热锅中爆炒，倒入土豆丝爆炒，倒入米醋，炒五六分钟起锅。

这道菜很普通，味道却是好的不得了，用一个词来说就是下饭。

“就在这一刻。我算是彻底的佩服你这个丫头，手艺好的不得了，比我们这些在厨艺里浸淫了几十年的老家伙都强。”

刘大锅由衷的感叹一句，其他几位厨师师傅也是纷纷点头。

如果说烤冷兔是沈青的，拿手好活，他们是对他很佩服。

没有哪一个厨师没有自己的拿手好菜，可是当沈青随手就做出了这么两道，看起来特别简单的菜。

味道却令他们久久不能忘。

“原来土豆丝配上丁点的胡萝卜丝，还能做得这么美味，放了醋反而让人食欲大增。”

“这个麻婆豆腐也是，吃进嘴里麻麻辣辣的感觉，原本吃一碗饭的，吃了这两道菜，恨不得再吃一碗。”

不管是麻辣的麻婆豆腐，还是醋酸的土豆丝，都特别的让人开胃。

这种简单的菜肴，用的是它们最常见，最普通的菜，做出来的味道却是一流。

如何不让他们对沈青竖起大拇指。

现在他们心中越发的高大上起来。

“怎么办？我倒是想跟青丫头学习一下厨艺，你们发现没有，青丫头做的菜普遍都是以味道较重为主。”

刘大锅不要脸说出这一句话，遭到了厨房内在场之人的集体鄙视。

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