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第38章（第3页）

杜大壮是个粗人，但毕竟走南闯北见过世面，听了挠挠脑袋道：“这个玩意好像是南边的吧？你这丫头打小也没出过门咋知道这么多呢？”

贞娘笑道：“舅舅，书中自有颜如玉，书中自有黄金屋，你懂不懂？这都是我爹那些杂记上面提的。”

杜大壮一向认为读书人最了不起，上知天文下知地理，知道啥都不稀奇，马上就认为外甥女说的是理所应当的，立刻表示赞同：“好啊，这笼子”

“那叫蒸笼”

“哦，那种小蒸笼你划出尺寸来，我给你们做”

一家人的年夜饭不仅吃的团圆，还吃出了来年的新营生，几个人讨论了一下这水晶汤包的成本和价钱，顺义镇是个大镇，老百姓的生活虽比不得京城，也算富足，一笼汤包定价五文钱，自家能赚两文，辣汤的买卖还可以继续，不过里面可以加点面片，即填饱肚子，又暖和，一举两得，定价三文钱，即便是那些苦哈哈的卖苦力之人也是吃得起的。

杜大壮已经跟隔壁的那家茶铺子谈妥了，过完年就将隔壁的铺子盘下来，扩大经营，老铺子这面就交给妹妹杜氏，屋子里加上几张桌子和凳子，就是一个小店，来买的人多了，还可以坐在这里吃了再走，铺子的没有租金，这是杜大壮自己的，杜氏无论如何不肯占哥哥这么大的便宜，坚持一定要给租金，最后租金定在每年三两。

正月十五前，杜氏和许贞娘就在家里实验这水晶汤包的制法，全用面分是不行的，做出来就是死面饺子，不好看，贞娘想起来应该用淀粉，就是不知道比例，娘两个就在厨房里实验了几次，终于发现要七分淀粉三分面粉才能做出透明柔软又有嚼头的面皮，馅料上，为了让肉馅更有滋味，杜氏熬了骨汤，用骨汤打进馅料里，肉馅更加细嫩，加上肉冻的汤汁里面的肉倒用不了多少，成本也就低了，何况一个小笼也就装三个汤包进去，精巧好看，能不能吃饱就看来吃的是什么人了。

许怀安父子这十几日被娘两个当成了试吃的客人，上顿死面饺子，下顿半死面饺子，爷俩吃的愁眉苦脸，可看人家母女俩兴致勃勃的样子，许怀安苦笑着摸摸鼻子，都是为了这个家，贞娘不过七岁都踩着杌子帮着她娘干活，自己和儿子只出个嘴帮忙吃，还能抱怨吗？

终于杜氏和贞娘蒸出了完美的水晶汤包来，薄薄的面皮里裹着滚烫鲜浓的汤汁，拎起来像一个个白色的小灯笼，能看见里面汤水在跟着晃悠，包子口的位置形似菊花，看上去十分漂亮，吃的时候要用汤匙，先小小的咬一口，吹上几口，再小心的吸吮里面的汤汁，再一口将汤包扔进嘴里，嘴里热乎乎滑溜溜的皮和鲜嫩咸中微甜的口感，真是让人有一种油然而生的满足感。

☆、165第十五章

过了正月初八，杜大壮就召集了几个伙计帮着妹妹打了几个桌子和小杌子出来，贞娘要的蒸笼必须要柔韧的竹子编制，杜大壮寻了个篾匠帮忙赶制了四十个小巧玲珑的蒸笼出来。杜氏觉得自己一个妇道人家，做的小本买卖，无需太过张扬，连个匾额也没有，只让许怀安用白纸写了“许娘子辣酱”“水晶汤包”“辣面片汤”几个字贴在门口。

正月十五，为了花灯节，许多商家都出来做买卖了，这一日是上元节，平时养在深闺的姑娘媳妇也都出来逛逛，送灯，拜月老庙，买花灯，正是买卖好的时节。

杜氏和贞娘就赶着这一日开张了。

许娘子辣酱原就是顺义出了名的小食，现下又多了汤包？当然要尝尝看，顺义是北方，一向对江南风景时尚十分推崇，听闻这是江南的著名点心，也不贵，五个大钱，都赶着买上一笼尝尝，待买到手里一看，那雪白晶莹、小巧玲珑的样子，竟让人不知该怎么下口了。

贞娘清脆甜糯的声音一直在重复着说：“这包子里有汤汁，小心烫着”

还有那周围出摊卖灯笼摆设的因天气寒冷，都高喊着：“许娘子，给我来碗辣面汤，我暖和暖和”

杜大壮怕妹妹忙不过来，派了杜石头和两个小伙计过来，小小的铺子五个人忙的人仰马翻。

许贞娘和杜氏过了子时才回了家，累的拖着步子走，许怀安正挑灯夜读，看自家娘子和闺女累的不行，知道生意定是很好，赶忙给俩人烧了热水，让俩人烫了脚，劝道：“若生意真是这样好，咱就雇两个人吧？”

杜氏也心疼女儿年纪小，怕累伤了身子，将来烙下什么病根，盘算了一下，决定雇两个人帮忙。

因为正是冬季，农妇多半闲在家里，无所事事，正愁找不到事做，听闻许娘子雇人，都纷纷求人推荐，杜氏捡了两个勤快利落的，说定了一个人每日给五个大钱。

两个人都是附近庄上的农妇，一个姓郑，人称“郑三娘”，一个姓邱，都叫邱娘子。俩家都是贫户，一年种地不过能剩下点嚼过，男人农闲时在镇上干些零工，出苦力，也不过一日十多个大钱，自己在这吃两顿饭还能挣上五个大钱，都乐得不得了，干活勤快麻利，很肯出力。

有了这两个人，杜氏和贞娘就省了不少力气，许娘子铺子里的吃食也日渐有名，原本只是些平头百姓来买，后来还有些闺阁小姐夫人打发家人来买，尝了也是赞口不绝，铺子里的生意更加红火起来。

转眼就是二月二，龙抬头，本地人讲究这一日都去上庙上拜拜，剃龙头。

最热闹的便是镇东边梨花山的极乐寺了，传闻达摩东渡，曾在这极乐寺中歇了一夜，第二日满山梨花竞相开放，远看竟如白雪皑皑，达摩拈花微笑，并在佛前放下一朵梨花，并留下几句禅机：一花一世界，一叶一如来，春来花自青，秋至叶飘零，无穷般若心自在，语默动静体自然，然后飘然离去。

自此这极乐寺历经两朝仍然香火鼎盛，常有那京城的达官贵人来此许愿还愿。

极乐寺必经之路是入镇官道旁的观音桥，这桥是座石桥，下面便是五丈宽的永川河，这永川河源自关外长白山，南接顺天府的护城河。

本地有个不成文的风俗，每到二月二这日，镇上所有的买卖家都会搬到观音桥去，形成一个集市，给来极乐寺烧香拜佛的人行个方便，也让佛祖保佑这些买卖人家来年生意红火。

二月二这日，天气晴好，冰雪初融，树枝上的积雪随着风簌簌的掉落，仿佛下了轻雪一般，落到地面上随之消融，地面的积雪还没有融净，有的地方露出黑褐色的土地，有的地方还是白雪皑皑，但空气中略带湿润的和煦还是让人感觉到春天快要到了，因而心情也随着晴朗了起来。

北方春迟，人们一如既往的穿着棉袄棉裤，将手拢在袖子里，倒是那些来此上香的大姑娘小媳妇，已经迫不及待的穿上了带着颜色的鲜亮夹袄，给天地间单调的黑白中多了些跳跃的色调。

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