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第270节（第3页）

季妧若有所思的点头，难怪……

北地盛产高粱，用高梁自然比糯米划算。且高梁从外观色泽上看，黑红透亮，用来酿醋不需要添加任何人工色素，颜色和光泽瞧着都跟老陈醋似的。

后世酿造老陈醋最常用的原料好像就是高梁。

不过老陈醋一般都要陈放个一两年才行，这瓶子里显然不是。

“你这是新醋？刚酿成没多久吧。”

小年轻愈发讶异，没想到她连这个都能闻出来。

“看样子姑娘是个行家，我也不瞒你，这批醋三个月前刚好。我找人请教过，醋制成后，可以陈放三个月，也可以陈放半年，还可以陈放一年以上，这样就有了醋、陈醋和老陈醋之分。不过我家……没法拖那么久……”

陈醋因晾晒浓缩失去大量水分，这才能具有浓郁的芳香、绵酸的口味、紫黑的色泽、挂杯的特色和久贮不变质的品格。

老陈醋经过一年的日晒蒸发和捞冰后，其浓缩可达三倍以上，醋的浓度大大提高，成就了陈香细腻、酸味柔和的独特口味。

但观这小年轻穿着打扮，并不像家境殷实之人，确实耗不起这个时间。

小年轻小心翼翼的看她“那、那你还要吗？”

季妧点头“自然是要的，怎么卖的？”

小年轻更加忐忑了“三十文……”

不待季妧说话，他赶紧又道“不是我故意卖的贵，也不是想赚黑心钱，实在这个东西，怎么跟你说呢，费事的很。

光工序都有一二十，要舂、要搅、要水浸，还要上锅蒸，然后一日日盯着，翻料、散霉气，最后还要暴晒、榨渣……

而且这里面可全都是好东西。

我家去年收的高梁，都被我弄来酿醋了。秋油里面还有盐、大豆、面粉……你想想得多贵？

这还不是一天两天能做成的。就拿秋油来说，制要三个多月，晾晒起码也得三个月。醋就更别提了，三个月的陈酿期已经是最少……

你要是不相信，可以去别处打听打听，他们卖的比我贵多了。

我原先在镇上一家粮油铺子给人当伙计，那家卖得更贵，而且味道也没我这个……”

小年轻越说越沮丧，越说越无力。

这些话他每天都得重复无数遍，然而即便他把嘴皮磨破，最终也没什么人买——三十文一斤，还不如称两斤盐呢，没它不也照样做菜？

说到底还是因为这两者在北地没有普及的缘故。再加上他租不起铺子开不起店，就只能在路边摆摊，光顾的少有富贵人，轻易不肯把钱抛洒在一些无谓的东西上。

“算了，你要是嫌贵……”小年轻正要伸手把瓶子拿回来。

“等等。”季妧突然出声。

她总算想起来在哪里见过这个小年轻了！

“你说的那个粮油铺子是不是在居庸镇上？”

小年轻一愣“是啊，你是？”

“你忘了，去年九月份的样子，我去过那家店，当时还问了这两样，最后没买……你还帮我把一大堆东西送到铁匠铺，记不记得？”

小年轻隐约想起来了，但不太敢认。

当时他帮的是个黄黄瘦瘦的姑娘，长得没这么好看啊……可是说话的声音和神情又真的很像。

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