天使小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第九十九章 学习蒙古烧烤(第1页)

闲聊过后,姜黎他们也要抓紧时间。

其木格教给他们的是稍微简略过后的蒙古烧烤方法,看姜黎他们的学习程度,再看一下怎么继续教学。

首先是准备食材,这个羊肉是其木格自己在当地放养的羊肉,相当可以保证它的鲜美口感。

还有必不可少的洋葱,根据羊肉的分量适量添加,主要是用于增添风味。

还有其他一些独特的调味料,其木格都一一告诉了他们。

姜黎几人听的也很认真,尤其是在做法配方这一块,一边看着还一边拿着手机记录着。

羊肉是其木格提前一天晚上准备好的,因为提前一天腌制的会更加入味。

他把自己做好了的羊肉摆着五人面前,开始详细的讲述着处理羊肉的过程。

首先,要将羊肉切成半厘米厚的片。

因为这样的厚度既可以保证肉质鲜嫩,又能让调料更好地渗透进去。

接下来几件事腌制,将切好的羊肉放入一个大碗中。

往里面撒上孜然粉、辣椒粉、盐和芝麻,然后用手搅拌均匀,让调料充分附着在肉片上。

腌制时间最好在两小时以上,如果条件允许,可以放入冰箱腌制一晚,这样可以让调料更好地渗透进肉里。

为了最好的呈现正宗的蒙古烧烤,其木格也是提前一天在家里准备好了,今天特意带了过来。

接下来就是准备洋葱,这個可以现场直接展示,主要就是将洋葱切成粗丝,然后放在一边备用。

接下来就是最重要的一步了,烧烤。

到这一步的时候,姜黎在一旁拿着手机录像,生怕错过一点细节。

其木格是使用炭火烧烤架进行烧烤。

其实也可以使用平底锅,但是味道会差上不少。

如果是使用炭火烧烤架,就需要格外注意火候的控制,避免烤焦羊肉。

在烧烤过程中,其木格一边示范,一边和他们说。

洋葱丝可以放在肉的旁边或中间,这样既可以增添风味,又可以防止肉烤焦。

当肉片烤至两面金黄、香气四溢时,光是闻到味道,你就能知道,它已经是好了。

其实,蒙古烧烤也是有独特的烹饪技巧和火候控制,这是制作美味蒙古烧烤的关键。

其木格在讲这一块的时候,特意提醒五人,一定要认真记、认真听,这是属于重难点。

其实,蒙古烧烤在烹饪技巧上独具自己的风格。

最传统的蒙古烧烤是采用石头烤制的方式。

就是把烧红的石头填入掏空清洗好的羊肚子内,让热量缓慢地由内向外把肉烤熟。

这种方式不仅能保持羊肉的原汁原味,还能使热量持续更久。

让羊肉外层的肥油损失少,润而酥化,内层的瘦肉和排骨焦脆香美。

除此之外,蒙古烤肉还会采用特殊的腌制方式。

比如用鸡蛋、洋葱和盐混合的汁水腌制羊肉,使羊肉表面裹上一层焦黄色的香脆外衣,口感更加丰富。

但是这么一弄,成本相应的也会增加,那烧烤的售价也会提高。

如果说做的好吃还行,要是做的差强人意可能就没有什么人会来品尝。

其次,火候的控制也是蒙古烧烤中至关重要的一环。

在烧烤过程中,适当控制火候至关重要。

火很旺的时候并不是烧烤的好时机,稍微弱一点的火候反而更容易操作。

同时,翻动烤肉时也有技巧,建议一次翻5-6串,经常翻动,避免烤肉烤糊。

封神我是萧升  吾妻甚妙  别人练级我修仙,苟到大乘再出山  金台锁娇  王妃只想致富养家  快穿之惩治恋爱脑  长夜君主  火影忍者早乙女十六夜游香  意外怀孕后,顾秘书她被亿万总裁宠上天  万界守门人  火影教师,我教书就能变强  周少别跪了,赵小姐有新欢了  重回议亲前,扶草包夫婿直上青云  古龙世界里的吃瓜剑客  穿进修仙界后我又苟又卷  我在现代留过学  鸿蒙霸体诀  鸣人只想做死神  长姐掌家日常  神佛竟是我自己  

热门小说推荐
妃要上天

妃要上天

关于妃要上天莫未浓死了,被心上人利用做了挡箭牌,让其他女人一头给撞死的。事后他竟丢下一句‘你这样的,做妾,爷也看不上’,后扬长而去,却不知,再次醒来的莫未浓早就换了个灵魂,眸中杀意冷冽。她是现代...

生活系美剧

生活系美剧

穿越美剧世界,为了不负生活不负众卿,走上火场穿行的消防员之路。一路上见证紧急呼救19号消防局塔科马消防队芝加哥烈焰的职场挣扎。和豪斯医生良医实习...

隐婚独宠:权少追妻100式

隐婚独宠:权少追妻100式

重生前,她软弱无能,虽贵为第一名媛,却身败名裂,最终落得家破人亡重生后,她摇身一变成为总裁夫人,脚踩小三,手摧白莲花和渣男,打脸?分分钟的事!可是,不是说权大少冷酷无情吗?怎么到她这里变了一个人!无耻!你放开我!嗯,跟夫人学的。放开我!我要离家出走!嗯,收拾东西,我再给你一个家。不要老抓着我!我要自由!幼儿园的老师没教过你?贵重物品要要随身携带。1v1双洁复仇甜宠文情话大魔王VS小可爱明星女强男更强(一句话简介这是一个大灰狼一步一步把小白兔骗到自己怀里的故事~)本书交流QQ群8161382如果您喜欢隐婚独宠权少追妻100式,别忘记分享给朋友...

这不是娱乐

这不是娱乐

一个世界在文艺复兴,一个世界在突飞猛进。...

魔君你家夫人又挂了

魔君你家夫人又挂了

妊沛曦,前世脑瓜子不太灵光,就这么稀里糊涂的家破人亡了,不仅如此,还搞得个魂飞魄散的下场,好不容易活过来了,这小徒弟怎么老是跟着她?前世她不是把他扔到魔族自生自灭嘛?怎么一下子就成魔君了?这辈子她只想安分的活着就行,可是这群人偏偏要把他拉进去这场纷争。天地良心,她真的只想安心打怪活着!如果您喜欢魔君你家夫人又挂了,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐