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第14章 大厨风范(第1页)

中午放学,田妞妞被田丝丝开车接回家去吃饭,本来楚扬也受到邀请,接他一起去田家吃饭,但楚扬拒绝了,他还要回住处一趟。

楚扬的银行卡里,现在有1.5亿零300元,昨天田放给他转了1.5亿元的现金进去,卡里原来还剩了300元,所以有的钱花了。

中午,楚扬打了一辆的士回去住处,推开门屋里空空,房东张香并不在屋里面。

由于租房不用钱,但楚扬和张香有约定,每天必须把屋里的卫生给打扫好,所以他中午回来主要是为了打扫卫生。

回家时,楚扬在小区门口的小超市里买了一根莴笋,半斤新鲜红辣椒,两斤大米,一斤瘦肉,一条鲫鱼,一点鲜葱和半斤生姜,准备就在家里弄点吃的。

一回到家,楚扬先动手把屋里的卫生给打扫好,这边洗米放入电饭煲中煮饭,然后洗菜做饭。

先将莴笋的叶子去掉,然后用菜刀把莴笋的皮和筋削光了,再切成一小块一小块的,厚薄足够均匀,这即好看,口感也好,最重要的是放入锅中炒菜时,能同时熟,味道自然要比切的后薄不均的菜好吃。

楚扬以前在读大学的时候,在校外的一个小饭店做个几个月的配菜员,又和厨师谈得不错,经常和厨时交流学习炒菜,所以也算是半个厨师,虽然不能和真正的厨师相比,但一般的菜还是能做的出来的。

楚扬切好莴笋后,又洗了几个鲜红辣椒,放到里面配个色,而且红辣椒不是很辣,还有些甜味,放到莴笋里面一起炒,那就更好吃了。

鲫鱼不大,有一斤左右,楚扬准备红烧来吃,这是他喜欢的吃法,不过鲫鱼是有腥味的,腥味不除,做出来的鱼肯定就是不好吃的,但去鱼腥肯定是有技巧的,这个他到是从厨师那里学了两招。

先把鲫鱼身上的带腥部分用刀具去掉,然后再把鱼身的的鱼鳞给去除了,再打些花刀并在鱼身上涂上少量的食盐,再切上一段生姜在鱼身上涂擦,以去除全身的鱼腥味。

现在,楚扬可以开始炒菜了。

在炒菜之前,少不了火,锅,食盐,味精等。

楚扬把厨房仔细检查了一遍,锅,油,食盐,味精等一样都不缺。

看来张香平时一个人在家,也会自成弄点吃的,厨柜里面还有半包面条没吃完,应该是她平时煮面条当早餐吃!

楚扬先开了油烟机,然后打开煤气点火,火就熊熊燃起,菜锅马上烧的冒烟,然后再倒入适量的油,油不是太多,这是他从厨师那里学到的技术,多少菜,什么菜放多少油合适,他都基本上已经撑握了。

否则油多了吃下去不健康,又油腻,而且胖的人吃下去会更胖,当然腥的东西可以多放点油下去,这是合理的。

油烧到差不多热后,楚扬马上把莴笋给倒入油锅中,再倒入辣椒,炒两下再洒点食盐,炒到差不多熟了,再倒一点点开水入味,最后放入味精,只煮那么30秒到1分钟就可以出锅了,因为青菜这东西煮得太久了,不但不好吃,还不营养。

莴笋炒好了,楚扬要接着炒第二道菜了,那就是红烧鲫鱼,今天中年,只准备了这两道菜。

由于刚才在鱼身上涂了盐,生姜汁去腥,所以要先洗尽后才开始做。

楚扬先把鱼用清水洗过后,鲫鱼身上的腥味已经去了一大半了,这样红烧出来的鱼才会更好吃。

尖锋特种兵  寻妻之路  自然秘语  神的男人  总裁宠妻日日欢  完美狂少  重生娱乐圈之歌神  模登时代  无双天骄  小跟班的奇葩逆袭  都市绝品妖孽  清穿之四爷宠妾日常  黄泉十三灵  陆先生说你爱我  麻衣鬼相  与狼共枕:总裁霸妻上瘾  绝品小保安  谁说我不爱你  逼良为王  日光微暖:我曾遇见你  

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