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第118章 朱金炽牢内献艺（第3页）
“我给您都准备好了，您看！”监狱长说完一指外面的一个空地。只见有十几个狱卒正在忙着。他们基本上都准备完了。
“请！”监狱长说完自己先走了出去。朱金炽跟着他们走了出去。
你别说，这家伙还真全，连需要的食材都准备了不少。
“监狱长和兄弟们都想吃什么？”朱金炽看着他们问道。
“我想吃象牙鸡条！”
“我要吃松鼠桂鱼！”
“我是南方人，要吃清炖蟹粉狮子头！”
“我是北方人，我要吃水晶肴肉！”一个大个子的狱卒声音洪亮的说道。
“水晶肴肉不是北方菜，是江苏菜！”朱金炽解释道。
“那我也想吃，人家都说那个颜色太好看了！”
狱卒们纷纷提出了自己的要求。
朱金炽看了看食材后，说道：“兄弟，水晶肴肉我明天给你做行不行，今天这东西够是够。但是，时间上还是…这道菜需要冷冻！”
“好，那就明天吧！”狱卒同意了。朱金炽又看着监狱长。
“好的，您说做什么就做什么！”
“好，那我们就做三道菜！”朱金炽说完看着他们。他们都点头了。
“第一道菜我做象牙鸡条！”
朱金炽拿起了菜刀开始改刀了。
只见他将鸡胸脯肉抛向了空中，刷刷刷几下子就切成了象牙条状，然后又加入了小苏打搅拌，又倒入了一点凉水开始浸泡了。
“皇子，厉害！”
“以后，兄弟们就叫我掌柜的的吧！”朱金炽非常诚恳的说道。
“好，掌柜的好刀工啊！”
“是啊，我也是第一次看到这么切菜啊！”
“厉害，这一般人是做不到的！”
“掌柜的武功了得啊！”
朱金炽笑了笑说道：“一般情况是不能这么切的。不过，作为大厨，改刀是必备的基本功！”
“掌柜的，为什么？”
“兄弟们可以想一想啊，如果将材料切成不一样的大小会出现什么样的情况？”
“我觉得会受热不均！”
“味道不同！”
几个狱卒答道。
“对，所以要必须切成大小相等，薄厚均匀，还不能有粘连！”
“原来厨师还有这么多的讲究啊！”
“什么事情要做好了，都必须下一定的功夫的！”朱金炽一边说着一边做着。
这时，他已经过油了！
只见他将切好的油菜薹、鸡条放油锅中过油后捞起，将锅内留少许油，下葱、姜、蒜略煸一下，再将鸡条、菜薹、火腿丁倒入，颠翻数下后将卤汁倒入，淋入黄油盛入盘中递给了他们。
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