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第161日（第3页）

她继续准备其他材料，首先是香料：桂皮，八角，香叶和花椒四样，温水洗净后沥干备用。然后，把石坛洗净，在石坛中加入一半容量的凉开水，接着再加盐，水和盐的比例在20:3左右，也可以按照各人口味适量增加一些盐，加好盐后，用木棍搅匀，随即放入洗净的香料，这时就不用再搅动了。

接着就是不断地在其中放入食材的过程：取两块体积较大的蔗糖冰晶，用石杵轻轻捣碎成小块，放入盐水中；接着，抓一大把辣椒，切除辣椒的蒂后完整地放入。然后是三样材料，姜，完整的香菜，白萝卜。用水洗净后，将白萝卜改刀切成条状，先装入石坛中，再放姜，要注意的是，姜不用切，是完整的。之后放香菜，将香菜挽成结塞进去。香菜只需要泡三天，留下它的味道就可以取出了，泡得多久，反而不好。

最后，倒入十分之一的高度白酒，接着将盖子倒扣，然后在凹槽中注入清水，这样就可以使石坛达到彻底的封闭状态。经过七天左右的发酵，泡菜卤水就已经制成，主要食用的是白萝卜，但它可以不断重复利用，用来卤其他蔬菜，包括蘑菇，只需要定期给盐加量，保持它的咸味就可以。

泡出来的萝卜，酸酸辣辣的，直接装盘就是一道优秀的开胃小菜。

做好泡菜卤水后，温迪把它放进储藏室的角落里，再出来，发现黑毛还躺在那。

“你平时不是挺喜欢玩雪吗？这都下午了，还不出门？”

“上午去过了。”黑毛虚弱地说。

见他脸色发白，温迪连忙走过去：“怎么了？生病了？哪里不舒服？”

但一上手，他的额头温度却很正常。

黑毛摇头说：“我没生病，就是有点累，手臂痛……”

“不会吧？你什么时候这么虚了？凿一个石坛，累成这样？”温迪很震惊。

“我不是……我……嗯。”

黑毛很委屈，他想说他不虚，但又想不到更合适的解释，只好顶着黑锅认下了体虚。

温迪问他想吃什么。

“想吃刚刚你做的那个萝卜。”

“没熟呢，还得过几天。”温迪问，“炒木耳吃吗？”

“嗯～～”黑毛摇头，“不吃。”

“土豆吃吗？”温迪继续问。

“嗯～～不吃。”

“藕片？竹笋？蘑菇？肉排？羊排？羊肉汤？炒猪杂？”温迪耐心问了一个又一个。

“嗯～～不吃啊～～””黑毛好像觉得撒娇挺好玩，玩上瘾了。

“……那就吃烤生蚝吧？”温迪皮笑肉不笑。

“嗯～～”黑毛这次是真心拒绝，“我……”

“吃。”

“我说的是不吃！”黑毛急了。

“我今晚就做这个。”温迪瞪他，瞎撒什么娇呢？玩她是吧？看谁会玩。

最后黑毛只能哭唧唧地吃了一盘烤生蚝发誓再也不吃并发誓再也不瞎嗯嗯了。

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