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第二百一十二章 高调出山(第1页)

下午2点钟他们回到里尔家中,宋福禄高兴地说梁晓秀一出马就办成了大事,他真希望那种好事不断。

梁晓秀已经休了三个月产假,她想再休息两天就正式上班。她生大儿子和二儿子时,都只休了一个月产假;但生女儿海霞却休了三个月产假。

宋福禄说她重女轻男,对两个儿子不公平。她却说女孩要娇养,男孩要穷养。现在他们已经有了三个孩子,任务完成一半了。

宋福禄一直想让梁晓秀尽快上班,但不好说出口。

梁晓秀那天下午说:“福禄,我再休息两天,1月18日正式出山。”

“正式出山?”宋福禄故意问,“你怎么用‘出山’这个字眼呢?”

梁晓秀说出山意味着干大事。现在万事俱备,只欠东风。她就是那个东风,她要吹东风,她要高调出山,在1977年做成几件关键性的大事。

宋福禄说他盼着梁晓秀出来工作已经好长时间了,一直没好意思和她说;只要她出来工作,饭店就会发生变化,往好的方向发展。

梁晓秀给宋福禄交代了几件事:第一,她要和全体员工见面,并给员工讲话;第二,通知布朗,她要接见他,给他布置任务;第三,她要视察饭店、红酒专卖店、画廊以及幼儿园;第四,她要分批宴请一批重要客人,人数大约为200人,这两天就发请柬;第五,她要制定新的规章制度,以后饭店要按新规定运行。

“福禄,这5件事你这两天落实好。”

“没问题,被说5件事,就是50件事我都能落实。”

1977年1月8日,梁晓秀高调出山,在早晨8点钟准时到达办公室。这件办公室她已经有三个多月没来了,秘书米拉把她的办公室打扫得一尘不染,等候她的到来。梁晓秀看了办公室很满意,问了米拉一些具体问题,然后便说:“米拉,从今天起你不仅是我的秘书,还是董事长助理,你要承担相应的工作。”

米拉表示她一定按照董事长的吩咐做事,把工作做好。

9点钟,梁晓秀到饭店大会议室与全体员工见面,如今新中国饭店的正式员工已有100人。她走进会议室时,全体员工起立鼓掌,以示对她的欢迎。她环视四周,摆摆手,坐下来给员工开会。

“各位员工,我今天正式上班,见到大家感到很亲切。现在我要宣布新中国饭店的几项重要决定。

“第一项内容是人员调整。我们饭店今年将在荷兰、比利时、卢森堡、德国、奥地利和瑞士6个国家开设10家分店,所以我们要做一些人员调整。如果那位员工有兴趣到上述国家工作,可以先报名,待批准后就前往那个国家工作;工作期限为2年,工资提高30%。

“第二项内容是任命10个分店经理。我们要选拔有能力的员工作分店经理。选播放时有两种,一种是毛遂自荐,另一种就是我们挑选经理。

“第三项内容是调整工资。从1977年1月起,所有正式员工工资上浮10%。

“第四项内容是小费和奖金分配。小费平均分配,具体数额按小费收入计算;奖金分为季度奖和年终奖,根据每个员工的贡献大小和工作表现给予奖励。

“第五项内容是奖惩制度。从今年起,我们制定了奖惩制度,请所有员工自觉遵守新中国饭店的规章制度。具体条款我们要把新制定的饭店条例发给大家。”

梁晓秀一共讲了5条,最后说她10点钟到饭店各部门巡视,她要询问有关情况。会议就这样结束了,总共不到半小时。

10点钟,她开始巡视饭店,宋福禄、穆尔和米拉三人陪同她巡视,他们首先来到一楼查看厨房、餐厅以及员工工作的情况。一楼大餐厅是自助餐,她来到厨房时,6个厨师正在紧张地忙碌着,她看到布朗正忙着准备炒菜,便站在一旁看他炒菜。他做的菜是麻婆豆腐。这个欧洲名校鲁汶大学毕业的高材生,扎着一个围巾有模有样地操作着,很像一个专业厨师。宋福禄告诉梁晓秀布朗已经在厨房干了三个多月,从三楼厨房一直干到一楼厨房,现在会做十几道菜了。梁晓秀看了一会儿,走过去说:“布朗,下午2点钟请你到我办公室,我们谈谈你的工作。”布朗笑着点了点头,他的全部注意力集中在麻婆豆腐上,无暇和梁晓秀多说一句话。

自助餐的定价还是22欧元一人,生意一直火爆,每天的流客量高达1500人次。梁晓秀和宋福禄说自助餐的价格上调到26欧元一人。宋福禄赶紧算账,每份自助餐上涨40欧分,1500份自助餐就多赚600欧元,那只是一天的盈利。一年下来,可以多盈利20多万欧元。

他们接着来到二楼厨房,二楼厨房的厨师长是罗二顺,他正带着5个洋徒弟备料,忙得不亦乐乎。穆尔兼任二楼餐厅经理,他给梁晓秀汇报说,二楼的经营略有下降,客流量有八成。二楼高级餐厅刚开业时几乎天天爆满。梁晓秀问穆尔客流量减少的原因,穆尔说主要是因为菜价较高,顾客反映吃不起。梁晓秀说,与法餐相比,二楼的菜并不算高,所以不能降价。但是可以在二楼餐厅开法餐,比例为中餐占三分之二,法餐占三分之一。穆尔觉得梁晓秀说的这个办法好,可以吸引一部分吃西餐的顾客。梁晓秀交待说,二楼的客流量至少应该达到90%。

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