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孟桑点头:“有一道酸辣口的土豆丝。”
“这个好,七娘定然喜欢。”白庆然颔首致意,单手负在身后,笑着离去。
孟桑莞尔一笑,视线扫过正在收拾碗盘的杂役们,微微蹙眉。她低下头,一边干活一边等魏询他们过来。
是时候开一个食堂内部高层会议,商量一番之后的路该怎么走了。
不多久,魏询和徐叔结伴而来,一前一后进了食堂。
孟桑瞅准机会,等他们用完了朝食,便领着五个徒弟过去,笑眯眯将两老围住。
徒弟们机灵得很,将空盘空碗悉数搬走,又奉上清茶,文厨子三人这才找了空位落座,阿兰与柱子守在一旁。
跟八日前,文厨子抓住偷酱贼康三,却不小心落下鸡蛋饼,于是几人围桌而坐的情景,很是相似。
徐叔饶有兴致地问道:“孟师傅,这是作甚?”
孟桑从怀中取出一叠纸,递给魏询和徐叔一人一份,给徒弟们共一份,随后捏着手里头剩下的最后一份,笑着开口。
“我写了一份章程,有关现如今食堂的弊端,以及今后如何改善,有请您二位掌眼。”
闻言,识字的魏询与徐叔自发展开看了,而徒弟们中仅纪山识得几个字,便由他低声说给其他四人听。
孟桑同时开口阐述:“其实,现如今食堂有三处弊端。”
“于外,来的监生虽对吃食赞不绝口,但人数不增不减。这或许是因为过往给他们的印象太差,须得想出法子,扭转这些监生的看法。”
“于内,又有两则短处。一则,现如今食堂内部的庖厨、帮工、杂役应付二百余名监生尚可,倘若日后人一多,便会忙不过来、人手短缺;二则,为了留住监生,暮食多用鸡鸭鱼羊等肉类食材,眼下还好,但此非长远之举,日后徐叔这儿的库房银子恐怕会吃紧。”
孟桑有条有理地娓娓道来,惹得大多数人不由自主抬头听她讲,而魏叔草草看完一遍章程,也放下了手中纸张。
“你这上头列的招揽监生的法子,”魏询手指一一点过,“下学小食摊?”
孟桑点头,笑道:“既然其余监生不愿来,那咱们就到人家跟前去!那些不来食堂的监生们,下学后会从偏门出国子监,寻外头食肆酒楼用暮食。”
“届时,我就领着柱子去偏门门外摆摊,尽管上些又香又馋人的吃食,不收银钱但分量极少,勾着他们尝个味,只说之后会在食堂里专门提供。顺道,咱们也带一份当日暮食出去,引他们转道回食堂。此举,就是要将咱们食堂的名号打出去,洗刷一番往日名声。”
“待到大多监生愿意来咱们食堂用暮食了,摊子即可挪回食堂,如暮食一般供应。”
徐叔笑呵呵道:“此举倒也可行,左右咱们没收监生银钱,吃食也是落在监生口中,不算违背了规矩。老魏,你觉着呢?”
魏询细思,到底还是点了头:“你且先试试。”
有了这话,孟桑就安心多了,继而说起如何改善食堂内部的事。
其实说来也没什么复杂的。
一则是节约人手,要点落在杂役身上。
照着孟桑这些日子观察所得,食堂内的十名杂役中,除了两个专门留在后院洗碗碟的,剩下八人悉数都得去收拾监生们留下的碗盘,不断在食堂与后院之间跑动,费时又费力。
纪山随着孟桑所言,不断看着手中章程。浏览到后头的解决之法,他有些犹豫地开口。
“可若按照师父你所写的,让监生们用完朝食、暮食,自发将碗盘送至门口……恐怕不成啊,您别看许监生他们平日好说话,但都是官员子弟,哪里愿做这等粗活?更别提国子学与太学了。”
魏询等人听了,也是摇头。
孟桑手指轻敲桌面,斟酌道:“我也晓得贸然要监生们自行归还空碟,有些欠妥当,但也得试试。否则,待到日后监生人数越多,咱们这就越发缺人手,总不能一直让魏叔去寻徐监丞对外招杂役罢?”
“愿意将空碗碟送至门口的监生,可单独领一份特有小食,以资鼓舞,这总能勾得一些人妥协。”
“就算此举不可行,须得招杂役,那为何不从咱们国子监的律学、书学、算学里找?这里头可几乎都是平民百姓家出来的监生,在家也都是做过粗活的,且平日里的银钱应付纸墨不易。”
“比起对外招杂役,倘若能说动他们来食堂,每日帮一个时辰的忙,再给他们补贴些银钱,多少也是件互帮互助的善事罢?”
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