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第229章 鸡肉的秘密（第1页）

赵熙用筷子一划，沿着鸡腹将整只鸡分开。

鸡腹内的人参和红枣显露出来，飘出一股奇异的香味。

“好香！”谢安闻着味道，看向赵熙的眼神都变得有些不一样。

能做出这种料理的，绝对不会是一般的厨师。

杨琼很机敏地给赵熙夹了一只大鸡腿：“麻烦赵叔叔给我们做人参鸡了。”

谢安也有样学样盛了一碗汤：“感谢赵师傅。”

苏子放：……

看了一眼桌上也没有别的东西好让他献殷情，索性直接开口：“还是师伯心疼我！”

“呵呵。”苏子放收获来自四方的鄙视。

“口味清淡的直接吃就好，想蘸作料吃的可以调一个。”赵熙端上来一盘调味品推到中间。

“人参鸡还要蘸料的吗？”苏子放惊讶道。

“难道不可以么？”赵熙皱起眉很奇怪地看着苏子放。

“额……不是这个意思，我就是说，难道不是本身就很有味道了吗？”

“其实人参鸡本身肌肉的味道还是淡了一些，所以很多人都会配蘸料，有点像是粤省的白斩鸡。”

“赵叔叔，那蘸料怎么调好一些？”

杨琼看着面前摆放的瓶瓶罐罐有些不知道怎么下手。

“沙姜、金桔、小米椒、生抽。这个是粤省和琼省那边流行的白斩鸡蘸料。”

“花椒粉加盐的干碟是西北那边的椒盐碟。”

“老干妈、辣椒酱、生抽、醋、蒜蓉、花生碎、花椒粉、小葱、香菜是口水鸡蘸料。”

赵熙说着给自己面前调了一个白斩鸡蘸料。

“虽然人参鸡是东北料理，可是我自己比较喜欢这种粤省料碟，你们自己按自己口味配就好。”

杨琼点点头，默默学着赵熙的调了两份，递给王素一份：“赵叔叔调的蘸料肯定没问题，我帮你调好了。”

“啊，好的，谢谢！”王素开心地接过来。

“我试试椒盐碟好了。”谢安想试个新奇的吃法，调好后将蘸料递给苏子放。

“不用，我试试原味，以后好学习这个味道。”

调好蘸料，几人纷纷开动起来。

苏子放夹了一块鸡脯肉，以他这么多年吃鸡的经验来看，八倍镜是一定要拿到手的……

呸！走错片场了！

以他这么多年吃鸡的经验来看，鸡脯肉是鸡身上最不容易入味的一块肉，除非红烧、茶香、盐焗等重口味做法。

而这锅人参鸡是他看着配料后又下锅出锅的，赵熙放了多少调料，怎么放得他都记得清清楚楚。

锅内除了人参和红枣，连蘑菇都没有，如果是正常情况，鸡脯肉肯定没有什么味道，或者说鸡脯肉就反应的是鸡肉本身最没有味道的那一块肉。

只有这块肉都有味道才能证明一只鸡料理的很好。

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