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秦瑶光忍住笑,道:“炭盆也行,拿来看看。”
原来,在火锅没有盛行的年代,铜锅只有用来生炭取暖这个用途。
还得是公主府,普通人家多半就用铁盆了。
铜锅很快就被拿来,果然是崭新的,大小很合适。
既是临时起意,就暂时用上一用。
回头再找人做几个专门用来吃火锅的铜锅来。
秦瑶光吩咐道:“今儿,本宫教你们做一个暖锅子。”
管事娘子忙应了:“请殿下指教。”
“准备葱姜蒜,把鱼头、羊骨、鸡鸭骨架子先炒了,再用高汤做底熬出一锅鲜味。”
她穿书至今还没发现过辣椒,麻辣火锅肯定是不行了,北方的羊肉锅没问题。
管事娘子一听,就明白过来。
这种熬汤的法子,厨房常用。
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“殿下,是不是再加入淮山、红枣、当归、天麻、红参、干贝等,一起熬?”她问。
秦瑶光点点头,道:“可。”
加入这些药材海鲜,汤底会更鲜美、也更有营养。
“把鱼肉羊肉都切成极薄的片,多准备几种肉丸……”
秦瑶光看着盛满食材的竹筐,用手指着道:“这个削皮切片,蛤蜊洗净把沙给吐干净,大虾去掉虾线加入香葱盐调味、捣成泥后加入适量淀粉拌匀备用……”
她一一说着处理的法子,管事娘子虽然不明白她想要做什么,眼神却变得越来越崇拜。
在府里这么多年,怎么从来不知道,殿下竟然是极懂厨艺的?
秦瑶光哪里知道她这些心理活动。
所谓没吃过猪肉也看过猪跑,她都吃了这么多年火锅,基本的火锅食材料理,看也看会了。
论厨艺,她是真不行。
忙都忙死了,哪有那个闲情逸致来琢磨吃的?
不出差不加班的周末,她大多数时候都约着好姐妹们一起吃喝玩乐。
在家时,她就靠点外卖解决。
配套厨具再怎么齐全,最大的作用也是用来煮个方便面、下个饺子。
这会儿,秦瑶光也只是说个法子,至于具体的烹饪,还是放手交给专业人士来解决。
她态度温和,厨娘们也就在一旁补充着。
正热闹呢,小五从门外蹦了进来,欢喜道:“母亲!他们说您要给我们做好吃的!”
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