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第73章 雨欣对于自家美食－腌制泡椒的喜爱（第3页）
4.将出水后的芥菜放入玻璃瓶中，尽量压紧，减少空气接触。
5.在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。
6.将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的芥菜。
7.密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让芥菜在醋液中腌制至少一天。
**6.腌泡椒**：
材料：
-新鲜红辣椒若干
-食盐适量
-白醋适量
-白糖适量
-蒜瓣几瓣（可选）
-干辣椒适量（可选）
步骤：
1.红辣椒洗净后去籽，切成段状。
2.准备一个干净的玻璃瓶或腌菜罐，底部铺上一层蒜瓣和干辣椒（如使用）。
3.将切好的红辣椒放入玻璃瓶中，尽量压紧，减少空气接触。
4.在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。
5.将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的红辣椒。
6.密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让红辣椒在醋液中腌制至少一天。
**7.腌泡姜蒜**：
材料：
-新鲜生姜一块
-新鲜大蒜一头
-食盐适量
-白醋适量
-白糖适量
步骤：
1.生姜和大蒜分别洗净后去皮，切成薄片或小块。
2.准备一个干净的玻璃瓶或腌菜罐，将生姜和大蒜交替放入，形成层次。
3.在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。
4.将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的生姜和大蒜。
5.密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让姜蒜在醋液中腌制至少一天。
**8.腌泡椒头**：
材料：
-新鲜辣椒头若干
-食盐适量
-白醋适量
-白糖适量
-蒜瓣几瓣（可选）
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