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第247章 做淀粉肠（第1页）

所谓小吃大会，是每年正月十一到正月十三在橙江边举行的小吃盛会。

它最初是由太祖皇帝派人组织的，因为深受百姓喜爱，一直延续至今。

不论贫穷还是富有，只要想在这几日卖吃食的，都可以来橙江边摆摊，不用交摊位费，也不用担心有人驱赶。

为了表示对百姓的重视，大会期间，圣上会亲自到场，并对自己喜欢的吃食给予奖赏。

有一年，一个老汉做的烧饼深得圣心，当场被赐了大禹第一饼的牌匾。那老汉全家由此翻身，成为京城富户。

可以说，小吃大会京城每年最大的盛会之一。

许多人为了能被圣上注意到，甚至提前两个月琢磨吃食。

黎语听着嘉宁郡主的介绍，内心有了决断。

“我参加。”她道。

嘉宁郡主立刻开心：“你需要什么尽管跟我说，我全部给你找来。

*

因为还剩四天时间，回家的路上，黎语便开始琢磨吃食。

按嘉宁郡主说的，小吃大会上做什么小吃都可以，那么，她就做些现代的小吃。只有与别人区分开，才更容易吸引大家的视线。

黎语想了一路，到家时，做好了决定。

她要做淀粉肠，面筋和脆皮肉肠。

淀粉肠就不必说了，现代的时候，它深受广大民众喜爱，上至九十下至五六岁的孩童都喜欢吃。

面筋也不用多说，撒上烧烤料，用薄薄的面饼卷着，最是美味。

至于脆皮肉肠，在火上烤到爆皮，一口咬下去，唇齿留香。

除了这三样，她还想了其他的，像是汉堡，锅盔，薯条薯片，但是她仔细思考了下，觉得没必要全弄出来。

这三样就够了，毕竟在现代接受过广大人民群众的考验。

其他的可以当做备用，有必要的时候再展示。

*

确定好了食谱，黎语把需要的食材和工具都写下来，第二天一大早去采购。

她先找了铁匠，让他帮自己打造烧烤需要的炭盒、铁丝网。然后找木匠定制专用木签，最后买鸡肉，猪肉，淀粉，面粉等各类食材以及各类调味料。

羊肠是食材中最难买的，现下年还没过完，买羊肉的人极少，卖羊肉的农户在这种情况下根本不杀羊，黎语转了几家，只找到一户有羊肠的，而那点羊肠只够做几十根肠。若是她想要更多的羊肠，就必须买整只羊。

淀粉肠可以不用肠衣，肉肠却不行，得找嘉宁郡主帮忙多弄些羊肠，她应该可以找到渠道。

黎语在心里想着，决定等会儿回去就把肠做出来一些，下午给嘉宁郡主送。

此外，还有烧烤的炭，银霜炭其实是最好的选择，但它太贵了，而且在那种小吃大会上用银霜炭并不合适，黎语最终选了一种中等炭，起烟小，不影响烧烤的味道。

*

把该的都买回家，黎语立刻准备做肠。

把鸡胸肉和肥猪肉切成条，依次加上酱、盐、白糖、胡椒粉、自制的五香粉等调料拌匀，然后放到干净的石臼中捣成泥。

来京城后，黎语想到自己可能经常用石臼，所以搬到这院子后没几天，她就找了个新石臼，比清水村家里的那个小一些，但完全够用。

整个家里，只有路玄的力气最大，于是捣泥的活自然而然的地落到了路玄头上。

肉泥打出来后，装到碗里，放到她昨晚提前弄的冰上冷冻。

京城的天气在这时候帮了大忙，不必用硝石，靠自然温度就能制出大大小小的冰块。

像是橙江能在这种情况下不冻住，完全是因为有人十二个时辰看着，不让它冻上。

黎语忙忙碌碌。

把肉泥冻十五分钟后，加水淀粉搅拌，再次捣打至完全融合，出来后第二次冷冻，搅拌。

这一次黎语准备的料少，不到一个时辰，淀粉肠的料已经整理完毕。

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