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第73章 雨欣对于自家美食－腌制泡椒的喜爱（第3页）

4.将出水后的芥菜放入玻璃瓶中，尽量压紧，减少空气接触。

5.在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。

6.将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的芥菜。

7.密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让芥菜在醋液中腌制至少一天。

**6.腌泡椒**：

材料：

-新鲜红辣椒若干

-食盐适量

-白醋适量

-白糖适量

-蒜瓣几瓣（可选）

-干辣椒适量（可选）

步骤：

1.红辣椒洗净后去籽，切成段状。

2.准备一个干净的玻璃瓶或腌菜罐，底部铺上一层蒜瓣和干辣椒（如使用）。

3.将切好的红辣椒放入玻璃瓶中，尽量压紧，减少空气接触。

4.在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。

5.将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的红辣椒。

6.密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让红辣椒在醋液中腌制至少一天。

**7.腌泡姜蒜**：

材料：

-新鲜生姜一块

-新鲜大蒜一头

-食盐适量

-白醋适量

-白糖适量

步骤：

1.生姜和大蒜分别洗净后去皮，切成薄片或小块。

2.准备一个干净的玻璃瓶或腌菜罐，将生姜和大蒜交替放入，形成层次。

3.在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。

4.将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的生姜和大蒜。

5.密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让姜蒜在醋液中腌制至少一天。

**8.腌泡椒头**：

材料：

-新鲜辣椒头若干

-食盐适量

-白醋适量

-白糖适量

-蒜瓣几瓣（可选）

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