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馅料简单搅拌均匀,王凡就将装有馅料的盆子放进了食材保鲜箱。
而后就开始对付起已经发好的面。
王凡的食谱里仅仅是蟹黄包就有十多种做法,包子皮有要用烫面的有要用发面的,有厚的有薄的各不相同。
王凡选择了最经典的款式。
就是那种可以“duangduangduang”不停“duang”的那种薄皮蟹黄包。
第一次见到的那种视觉上的冲击,让王凡直到今天都感觉记忆犹新。
灌汤包的包子皮始终是个体力活,挂机王凡取出面团后就开始了揉面。
巨大的面团即便是挂机王凡也得分成4份揉。
压扁折叠,长条叠压,捣、揉、揣、摔、擦各种手法齐上阵,愣是花了两个小时挂机王凡才停了下来。
揪出一小团面轻轻一拉,面团很轻易的就被拉薄拉长,很明显这面团里面已经被他揉出了筋,这也是蟹黄包的皮可以“duangduangduang”而不破的秘诀。
挂机王凡开始制作蟹黄包。
普通的小笼包王凡一般是包24个褶,蟹黄包就要求更变态一些,王凡整整捏了32个褶。
那是一种不同的手法和节奏,王凡的意识也在用心的学习记忆。
“咯咯咯……”
一阵大公鸡的鸣叫传入耳中,让王凡当即一愣。
什么情况?
一般不都是挂机结束的声音提醒自己吗?
看了看时间更是一惊,这竟然都已经5点半了。
也来不及细想了,王凡匆匆洗漱一番搬上家伙事就出了门。
……
……
“什么情况?这都5点半了怎么还没来?”
王阿姨有些疑惑的问老刘:“按他说的今天应该也还有一天呢,怎么还没来?”
老刘摇摇头:“我也不知道啊,他昨天倒是没说今天不来,难道是路上堵车了?”
姜教授说道:“有可能,最近已经有不少公司开始放假了,路上确实有点堵。”
就在不远处,钟警官也在车里等着,不同的是今天他的副驾上坐着一个人。
薛宁疑惑的看着钟警官说道:“我说钟大警官,你不会是在骗我吗?这哪有有卖包子的?”
钟警官连忙道:“我对天发誓我真没骗你,昨天那包子我就是在这买的,一般那老板5点就出摊了,我也不知道今天为什么那么晚。”
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