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第412章晶莹剔透冰糖雪梨412（第1页）

这些知识并不是凭空来的，也不是系统给的，有些是做菜期间自己总结的，有些是跟罗大师交流学到的，有些是看视频看菜谱学到的，最后一点则是跟卓倩倩的导师，刘教授那里学来的。

刘教授吐槽最多的就是他的摆盘技术，他以前确实不怎么在意，但是刘教授经常会发给他一些世界各地的精美食品，与之一比，自己做出来的确实看上去要粗糙很多。

这次要去的高卢鸡，就是米其林的老窝，他也准备去实地的看看和尝尝，这吹的神乎其神的米其林餐厅，究竟有没有传说中的那么好吃。

王凡讲解间，一蒸一炖的两道菜就已经悄然发生变化。

一边是雪梨清爽又甜腻的果香，一边是牛肉独特醇厚的肉香，两种香味交织在一起，把小小的厨房熏的奇香无比。

关上蒸锅的火，打开盖子，浓郁的水蒸气一瞬间冲出，把锅里的冰糖雪梨包裹的烟雾缭绕的。

戴上隔热手套，把装有冰糖雪梨的大盘子端出来，众人的视线就被这道新出锅的小甜点吸引了目光。

用雪梨雕刻而成的容器，此时已经变熟，颜色较之前变得更加金黄，华夏人最爱的颜色除了华夏红，恐怕就要是金黄色，在古代那可是只有皇家才能使用的颜色。

库尔班很是好奇的看着三个没掀盖儿的雪梨，这个小东西说白了谁都能做，难度不高步骤不多，用的食材也都大同小异，在这样的情况下这王大师还能玩出来花不成？

王凡没有故弄玄虚，端起其中的一盘直接就掀开了雪梨盖子。晶莹剔透的汤汁顿时在灯光的照样下映入人们眼帘。

清亮的汤汁略带一些琥珀般的颜色，汤汁中浸泡着一块块鲜嫩多汁的雪梨，它们被切成均匀的小块，形状圆润，蒸熟后更是宛如白玉雕琢而成。里面还点缀着一些红枣和枸杞，鲜红的颜色和雪白的雪梨块形成了鲜明的对比。

红枣的颜色鲜艳夺目，像是红宝石般璀璨，枸杞则小巧玲珑，原本干瘪的样子也被雪梨汁沁润的饱满起来。

没有特别惊艳的感觉，但是看上去却让人很舒服，就像是还没吃到嘴里，就已经感受到了一股清润的汁水流进喉咙，让喉咙感觉清爽无比。

忍不住咽了咽口水，库尔班对这个冰糖雪梨的味道一下子就好奇起来。

王凡依次掀开了三个雪梨盖子，从里面挑出一个品相最好的递给卓倩倩，卓倩倩端着小餐盘就出了门，去给老人家送餐。

至于剩下的两个，一个他准备给卓倩倩留着，剩下那个自然就便宜了库尔班几人。

雪梨不大，他们几个一人也就分到一点，但这种事情可没有人会不满意。

还是那句话，有的吃就不错了，还要什么自行车？

库尔班用勺子舀起一块雪梨放进嘴里，一刹那就感觉到一股清甜的味道在嘴巴里弥漫开来。

雪梨本就鲜嫩多汁，经过蒸制的雪梨吃起来也没有干涩感，反而变得更加多汁。而且在生雪梨清脆的口感中，又添加了一些软糯的口感，丝毫不费力气的就可以让梨块在嘴里化开。

好厉害的火候掌握！

库尔班心里赞叹一声。这看似简单的冰糖雪梨，却拥有着如此绝绝的口感，就现在这个雪梨块，清脆与软糯完美结合，火候小一些可能就没有软糯，火候大一些又不能保留清脆，不知道要试验多少次才能做出来这种完美的口感。

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