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灶房在军营的角落,胖胖的火头军大厨见到将军来了,吓了一跳,赶忙行礼。
彭越摆手:“你忙你的!”
他跟着徐岩进入灶房,里面支着好几口大锅,旁边横着案板,上面放着一堆瓶瓶罐罐。
徐岩翻了翻,发现是调料,有胡椒、肉桂、盐、油等,从一个陶罐里拿出一块黄褐色晶体,捏起来很坚硬,闻着还有些刺鼻。
这就是古人吃的粗盐,在山寨里徐岩就见过,一开始还以为是矿渣,心中腹议了许久。
“这种粗盐还是少吃为好,里面杂质太多,比如硝、磷这些有毒物质,吃多了对身体不好!”
彭越疑惑:“营中一直在吃,也未见有什么不妥!”
“短时间内不会出现,但积年累月之下,会损伤内腑,真正能吃的盐应该是这样的!”
徐岩从怀里掏出一个布袋,彭越接过,看到里面的白色晶体,惊讶道:“这是上好的精盐,你从哪里得来的?”
自然是从药庐里带来的,刘黑七每隔一段时间都会送东西来,其中就有精盐。
只是关于山贼的事不能说,徐岩就道:“深山中有一处盐矿,我跟师傅每年都会开采一些,带回住处,从中提取可食用的盐。像你们吃的这种粗盐,只要稍微加工一下,也可以变成精盐!”
“你说的是真的?”彭越瞪大眼睛。
“自然,小子怎敢欺骗将军?”
彭越神色大喜,拉着他道:“快,你现在就演练一遍提取之法,需要什么尽管说!”
“可是我还要做饭……”
“等下再做!”彭越急不可耐的说。
粗盐提纯的方法很简单,所需要的东西就那几样,木炭、纱布、漏斗、木桶。
首先把粗盐敲碎倒进木桶里,加水搅拌,用纱布过滤沉淀,来回数次后,再用木炭脱毒。
最后剩下淡青色的液体,倒入铁锅中熬煮,直至水分蒸干,锅底就会析出可食用的盐粒。
一群人围着铁锅望眼欲穿,彭越亲手添火加柴,期待奇迹的出现。
徐岩早就饿的前胸贴后背,做完之后就不再管他们,而是进灶房翻找食材。
一团烫好的面,正好拿来做葱油饼。
把面团揉成一团,擀开抹上油盐,撒上葱花,再团成一团擀开,锅里倒油,待油热之后把饼摊上去,一下能摊五六个。
另外还找到半片猪肉,徐岩用刀剁成大块,丢进锅里煮,葱姜蒜去腥,花椒盐提味,还有徐岩自制的佐料,八角桂皮等。
胖厨师瞪着一双圆溜溜的眼睛,目不转睛的看着,这可是手艺,学了之后受益无穷。
先出锅的饼放的半凉不热,摊开在案板上,徐岩拿筷子从锅里夹起一大块肉,放在饼上,肉煮的又软又烂,香味诱人。
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