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“面发好了!”看着面已经开始发酵之后,齐雅也看向了蒋海,笑呵呵的对着他说道。
听到齐雅的话,蒋海也不禁笑了一下,然后跟她合计起了要包什么馅的。
在东北吃饺子,有四种馅是比较多的,一是韭菜肉的,二是白菜肉的,三是酸菜肉的,四是三鲜的,先说韭菜肉的,韭菜大家都吃过,相传对男人比较好,又称壮阳草。
这东西在国内是挺受欢迎的,但在国外,外国人是不吃韭菜的,因为韭菜有一股很臭的味道。
韭菜在佛教里面也叫做素荤,真正信佛的人是不吃韭菜的。
美国人也感觉这个味道很怪异,而且最主要的是,这韭菜特别的容易生虫子。
生的虫子名叫韭蛆,危害极大,而且还很恶心,所以这东西在美国是没有人吃的。
蒋海因为平常的时候喜欢吃韭菜炒鸡蛋,到是种了一些,但很少,这玩应是多年生的植物,割了一碴,就会又长出来一碴,但是因为长的太多了,就不好吃了。
最好吃的韭菜是三月份的,随后到了现在,八月份的时候,韭菜就已经不好吃了。
白菜的这个不用多讲,白菜大家都知道,蒋海的庄园里面也种了不少。
酸菜在华夏,因为南北差异,也有些不同,南方的酸菜,虽然也是腌制的,但泡的是大叶青,也叫做青菜,广告里面打的老坛酸菜,里面所说的酸菜就是这个,做酸菜鱼,酸菜粉丝之类的,用的都是这种酸菜。
而北方的酸菜,是酸白菜,经过腌制之后,酸爽可口,用来包饺子,就不会显的很清爽,不会太腻,不过蒋海不太喜欢吃这个东西,再加上现在也没有泡酸菜。
那东西是秋天的时候泡了,冬天的时候吃的。
三鲜馅的饺子,基本上指的就是韭菜,肉和虾仁,但前面说过现在的韭菜不是很好吃。
而且最主要的是,外国人不吃韭菜的,所以蒋海和齐雅合计了一下之后,感觉有些麻烦。
难道要包白菜的?实在不行,也就只能包白菜肉的了。
“这有什么好合计的呢?咱们自己想要包什么馅的,就包什么馅的呗,也不是为了卖。”听到蒋海和齐雅的话,这边的华丽斯-雪莱一直在看着他们,然后有些疑惑的问道。
“呃,也是哈……那包个什么馅的比较好?”听到她的话,蒋海和齐雅对视了一眼,随后有些自嘲的笑了一下,看了一眼对方,随后合计了起来。
“吃饺子是一定要有猪肉的,咱们这里的鱼虾还不错,要不然弄一个白菜鱼、虾、猪肉的?”想了一下,菜的那个主料,现在也就只能选择是白菜了,但肉那方面就有很多的选择了。
想要选什么都行,加了白菜是因为害怕全都是肉类的吃起来会腻,加些白菜到是爽口。
“行,我先去把这些东西准备好了,然后顺便把她们叫回来,一会儿好帮忙。”听到她的话,蒋海也一拍脑门,一脸热切的说道,原本这个提议,就是他提的,自然现在也是要由他张啰的,想到了这里,他就想要起身离开,但却被齐雅给拉住了。
“你现在着什么急啊,马上就中午了,她们一会儿回来吃中午饭的时候,再和她们说就好了。”听到她的话,蒋海也挠了挠头,好象是哈,自己确实是有一些太过于激动了。
尴尬的笑了一下,蒋海和齐雅也一起研究起了一会儿这些饺子怎么做。
饺子的包法不同,做法不同,叫法也是一样的,煮的是叫做水饺,用的是发面,吃起来连汤带水很不错,吃过了之后再来一碗饺子汤,原汤化原食,感觉很舒服。
蒸的饺子叫做蒸饺,是要用烫面的,和面的办法就是不一样的。
下锅煎的饺子叫做煎饺,煎饺也是要分生煎,水煎的,用的是死面的,吃起来香、脆,但吃多了胃就不舒服了,因为不太容易消化……
蒋海和齐雅研究了一下之后,决定煮一部份,蒸一部份,不知不觉间,午饭的时间也到了。
阿芙拉她们也忙碌了一上午,回到了家中,冲了一个凉之后,大家便在一起做好了中午饭。
在吃饭的时候,蒋海和他们说了一下晚上要吃饺子的事情。
虽然大家都不会包饺子,但对于吃饺子的热情到是挺不错的,达莲娜和玛丽安更是如此。
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