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杨鸣打住他,接着道:“你不仅要把这些招牌菜的价格调低,还要免费送。”
这句话一出,张远和白溪也懵了。
见众人傻眼地盯着自己,杨鸣坐直了身子:“王哥,如果你信我,就按照我说的做。如果不信,就当我什么也没说。”
王新威顿时没了主意,看向张远。
只见张远若有所思,不知道在想什么,白溪则是一脸的好奇。
“杨兄弟,要是按照你这么搞,我估计不出三天我就得关门……”
杨鸣不慌不忙地说:“这只是第一步……”
“那第二步呢?”白溪忍不住问。
“第二步很简单,把后面的那些素菜、家常菜价格往上调百分之三十。比如这道炒青菜,你可以卖九十六。”
“可即便是把那些素菜的价格上调,也回不了本啊?”王新威苦着脸说。
“王哥,你这地方想要赚钱,不能靠在菜上面赚钱。”杨鸣端起茶杯抿了一口。
“餐饮不靠菜赚钱,那靠什么赚钱?”王新威有些莫名其妙。
只见杨鸣比划出一根手指:“人情!你这个私房菜和别的餐厅不同,是要靠人情赚钱。王哥,我问你一个问题,平时来你这吃饭的人,你都认识吧?”
王新威点头。
“那好,举个例子。比如这地方是远哥开的,你带客户过来吃饭。刚坐下来,就有人上来和你说,王总,你是我们老板的好朋友。我们老板已经交代好了,送你十条河豚,外加一只帝王蟹和一只澳龙。”
杨鸣抿了口水:“你听到服务员这么说,你在客户面前是不是很有面子?十条河豚,再加帝王蟹、澳龙。还没开始点菜,人家就已经送你七八千的大礼。那请问,你接下来点菜的时候,会不会多点几个菜呢?最起码,素菜你要多来几个吧?不然面子过不去啊。”
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“等到这顿饭吃完,你去结账的时候,远哥亲自来找你,问你今天吃得尽不尽兴,对我们这的菜品、服务、环境满不满意。你会怎么说?”
王新威犹豫了一下道:“我免费吃了人家大几千块钱,当然只能说很好了。”
杨鸣一拍手:“那不就对了嘛。吃人嘴短,拿人手短。如果这个时候,远哥又给你带过来的客户每人送了一张卡,只要凭借这张卡,以后来吃饭,全都可以免费送帝王蟹一只。那你觉得你的这些客户朋友,以后会不会常来?”
“这么好的事,当然回来了!”
杨鸣笑了一下:“这一招就叫引流!这样一来,你这地方的客流量就会非常大。等到人多了,你就开始最后一步,截流变现。”
“截流变现?”三人异口同声,不解地道。
“嗯。”杨鸣轻轻地呼了口气,“但凡过来吃饭的人,你都可以热情的和他说,我看老板您平时宴请招待比较多,我们最近有个活动。充一万送三千,充五万送三万。充十万送五万。你想想看,你免费吃了人家的帝王蟹,人家又这么客气,当着朋友的面,你觉得如果是你,你会充多少?最少也要五万吧?而且你充值的时候,还会想,我充了五万,就等于有了八万,而且每次过来还有免费的帝王蟹……这个时候请问你心不心动?”
众人闻言,面面相觑。
过了好一会,张远猛地一拍大腿:“好主意!这他妈的,一个月下来,充卡都能充几百万吧?”
“充卡的钱,不就等于已经赚到手的钱了吗?”白溪也反应过来,“这样一来,到时候就能细水长流……”
王新威后知后觉,反应过来:“杨兄弟,请问您在哪高就?”
“咳咳……我还在上学。”杨鸣尴尬地回道。
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