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“口感确实是主观感受,但是将某些口感的相关变量进行控制,就能将口感量化,具有统计学上的意义。”罗大哥语说道。
林行知来了兴趣,问道:“那唐妈的讲究也是有意义的?”
“那是当然。”
罗大哥语重心长的说道:“咖啡树的品种和微气候,都会形成各自独特的风味,埃塞俄比亚东部的harrar咖啡豆,具有独特的红酒和香料风味。
“泡咖啡的水也很重要,家用饮用水中都含有钙和镁,会有独特的矿物质口感,这种口感是很影响咖啡的口味
“糖的选择,也有门道。黄糖中的糖类分子更容易焦化,能与蛋白质发生美拉德反应,并生成大量芳香化合物。在烘焙的各个阶段,焦糖化和美拉德反应会同时进行,咖啡焦糖化可以生成焦糖、奶油糖和香草的甜蜜香气,美拉德反应会带来烘焙味、花香味、辛香味和巧克力味。”
林行知倒吸了一口凉气,苦笑道:“分子生物学,可能让你们对食物更加挑剔了。”
“哈哈,生活中有点仪式感,挺好的。”
罗大哥笑着说道:“我托国外的朋友寄来了一些优质的生咖啡豆,准备好好专研一下咖啡烘焙,等唐组长的生日到了,我将为她亲手调制一杯适合她口感的咖啡。”
“罗大哥,你没去学习食品工程,真是屈才了。”林行知打趣道。
罗大哥不好意思的挠了挠头,问道:“唐组长的生日,你有打算送什么吗?”
“我跟唐妈都不过生日的,她也没有告诉我她的生日。”林行知不假思索的回道。
“是吗?”
罗大哥不解的说道:“花点小心思庆祝一下,也没什么大不了的吧。”
看着罗大哥不解的神色,林行知也陷入的思索之中。
林行知不知道自己的出生日期,也没有出生时的任何记忆,自然也从未有过庆祝生日的习惯。
如果从认知同理心的角度来看,这种日子更应该为生母庆祝,而不是自己。
“这种庆祝,对方能开心吗?”林行知好奇的问道。
罗大哥古怪的看了林行知一眼,这种家庭内部的事情,他也不好打听,只能点头表示肯定。
林行知没有再语言,反而察觉到了什么。
如果庆祝生日真是一种有必要的社会性心理需求,那唐妈的举措就值得深思了。
「或许可以尝试一下。」
整个临床诊断过程中,没有遇到什么阻碍。
罗大哥只是简单的说了几句,负责临床的研究员便给林行知做了一系列检查。
糖化血糖、c肽、评估血糖水平以及胰岛功能的指标;
肌酐、尿酸、尿素氮等,判断人体有无肾炎等肾脏疾病;
蛋白质代谢功能试验、胆红素代谢功能试验、肝脏染料排泄试验以及各种血清酶检查肝功能;
垂体、肾上腺皮质及甲状腺功能
可以说是把全身上下查了个遍。
林行知本以为会有一些见不得人的金钱交易,可罗大哥只是许诺了相关学术帮助,那位临床研究员就变得非常开心。
“带你去做一个全套ct吧,那可是64层螺旋ct机,配备了西门子的dsct系统,提高了时间分辨率,目前只有极少部分三甲医院才拥有。”临床部门的研究员笑着说道。
罗大哥点了点头,附和道:“咱们这科研的基础设施确实比医院先进不少,就是临床病人太难找了。”
“是啊,很多进行到第三期临床实验的药物,竟然因为参与人数凑不齐,被迫终止。”临床研究员苦笑道。
这时,唐妈和一位头发稀疏的中年白人一齐走了过来。
临床部门的研究员看到那位老男人,有些早衰的面容如菊花般的陪着笑脸,尊敬的打着招呼。
“这是准备做ct吧,颅脑就别做了,辐射剂量太大了,到时候换做核磁共振吧。”
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