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叶盏也跟着试吃了一块,她用抹茶本是无奈之举,但这?样烤制出来?不输巧克力,本身也有微苦,滋味也更加浓郁。
蛋糕的?微甜和抹茶的?微苦一起交织,两种滋味很是解腻。
酒经过炙烤后发挥了酒精,只余下了一部分酒的?淡香,混合杏仁片的?香气,更加让蛋糕好吃。
“这?回新推出的?蛋糕肯定又能大赚一笔。”玉姐儿盘算着生意。
“不过我们这?次的?蛋糕不再整份出售,而是小份出售。”叶盏思索着新的?经营之道。
蛋糕毕竟很贵,不适合所有平民,叶家食肆目前每天会拿出一到两个?蛋糕切片出售,但这?样并?没有太高?附加值。
要想更加挣钱就要想出更多的?法子?。
叶盏想了想前世的?蛋糕裱花技艺,决定在自家店里也开辟蛋糕裱花技术——同样的?蛋糕加了花啊朵啊之类的?装饰,当然会增值不少。
为?此她搜寻了一番材料:
没有塑料裱花袋,就去购买棉纱布,自家蒸煮晾晒后将奶油舀入其中;
没有裱花嘴,就去寻铁匠定制,不得不说铁匠还是悟性很高?,在叶盏连比划再画图描述了裱花嘴的?形状后,铁匠就用铁块定制出了各色裱花嘴。
此物虽好,奈何容易生锈,这?时候叶盏深刻怀念现代的?工业水平,对于普通人来?说寻常可见的?小物件居然脱离了时代生产都生产不出来?。
叶盏便想出了去寻木雕,请木匠加以炮制。
如此折腾了一番,才将奶油的?裱花设备购置完全。
万物具备,叶盏便开始推出了新的?蛋糕。
于是食客们惊讶发现叶家食肆又发生了变化:
新增了点心品种就算了,叶家的?蛋糕点心还多了多种样式。而且切片蛋糕各个?都装饰好看,个?顶个?的?精致。
小小的?蛋糕切成精致的?三角切片,其中一片上面加了浓郁的?林檎果?酱,挤满了奶呼呼白?胖胖的?奶油,撒一成淡黄色碎碎的?杏仁片,放上新鲜的?葡萄干、李子?切片,清新可甜。
另一片则是三角切块上撒了一层抹茶粉,看上去浑身透着温柔的?淡绿色,最上面挤着奶油花。有绣球花,旁边还有一枚叶子?。看着就很逼真?。
居然还有一个?蛋糕切片则做成了林地的?样子?,上面撒着一头小鹿,旁边还写了“金榜题名”。这?是取的?呦呦鹿鸣食野之苹的?鹿鸣宴的?典故。
“这?么多蛋糕,我当真?是想每样都来?一样。”沈娥站在柜台外面,看着店里的?蛋糕感慨。
“是啊,明明是家家都有的?奶油蛋糕,但你家的?口味就更多。”那?位弟弟最近也成了店里的?常客,站在旁边感慨。
叶盏笑眯眯,她已经由普通的?蛋糕升级为?了甜品,当然档次是不一样了。
第78章
叶家食肆的蛋糕果然获得了食客们的青睐:往往一有新品端上来立刻就被买空,食客们都眼巴巴等着下一轮蛋糕出售。
即使如今汴京城里已经到处都是能做蛋糕的脚店食肆,但叶家的生意仍旧火爆,人们宴饮聚会贺生想起来的也还是叶家的糕点。
食肆里生意蒸蒸日上,进账也随之水涨船高,每日里至少能有好几贯的进账,这对一家小食肆来说?已经格外难得,宓凤娘天天数钱数得合不拢嘴,因着她顶替了玉姐儿的收银工作,叶盏便给她也开?了一份薪俸。
别说?附近居民?,就是远处地方的百姓都时不时过来派对,阮家母女还笑道:“我们浴堂巷那?些香水行都知?道呢,有时候客人泡着香汤想吃蛋糕了,还会委派我们跑腿来叶家买。”
顾客满意,同行也少不了,叶家食肆附近便多了几位心迹可疑的身影,根据消息灵通的杜月娘打听,那?些身影都是附近几家食肆的老板、掌柜、大厨之类的身份。目的嘛,想也猜得到,自然是偷师或是打探敌情。
叶盏笑:“那?我……当做一种荣幸?”被同行这般郑重对待和揣测、评估她的能力是对一位大厨最大的恭维。
“你还笑。”玉姐儿急了,"万一他们偷师捣乱怎么办?"
“进门就是客人,按照对客人的待遇待他们便是,至于偷方子,我每每过几个月就会公布一批食谱,人人都有份,何必费心在这里打听?”叶盏态度平和,似乎很不把这件事当回事。
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