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第150章 红烧排骨炸蘑菇(第2页)

她一边炒着糖色,一边仔细地瞅着,等到开始冒泡,糖色变成浅褐色的时候,手疾眼快地倒入排骨。

翻炒均匀,让每一块排骨都裹上糖色后,她又往里面加了姜片、葱段、酱油、米酒还有蚝油。

趁着翻炒的空当,她扭头对不远处的何婶喊道:“何婶,快把热水拿来,倒锅里,要没过排骨。”

“好嘞,小姐。”

紧接着,云枝枝又往锅里加了少许八角、香叶、桂皮,还有盐巴和上色用的老抽。

她越发觉得这次抽到的调味料自由,这个奖品极其实用。

小火焖煮半个时辰,这道红烧排骨就大功告成了。

来帮忙的那六位厨子,其卖身契皆被妥善地保管在赵云瑾手中。

正因如此,云枝枝丝毫不担心这些人会将秘方或者制作过程不慎泄露给他人。

于是乎,经过深思熟虑之后,她决定要将部分菜肴的烹饪方法传授给他们。

这样一来,后续她便无需再对每一道菜肴都亲力亲为,可以节省不少时间与精力。

不然,单凭她一个人肯定做不了几百人份量的盒饭。

而且还会把她累死。

开始炸蘑菇。

云枝枝面带微笑,朝着站在不远处的一位大厨轻轻招了招手,并柔声说道:

“江大厨,你快过来这边,我待会教你如何做这道炸蘑菇。”

听闻此言,江大厨不禁微微一怔,但很快便回过神来,迈着略显仓促的步伐走到了云枝枝身旁。

他万万没想到这位厨艺精湛的未来六皇妃竟然这般大方,要教导他做菜。

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不过,他还是赶忙应道:“属下一定会用心学好这道菜肴。”

紧接着,云枝枝开始详细地向江大厨讲解起炸蘑菇的制作步骤。

她先是拿起一个干净的大木盘,边操作边说道:“首先,往木盘里倒入面粉,依次加入新鲜的鸡蛋、适量的盐巴以及少量的清水。”

“随后,用筷子将它们充分搅拌均匀,直至形成一种细腻且略带黏性的面糊状。”

待面糊调制完成后,云枝枝又拿起一些挤干水分的蘑菇,将它们缓缓放入面糊之中,并轻轻转动手腕,使得蘑菇能够全方位地被面糊所包裹住。

开始油炸蘑菇的时候,她也不忘提醒道:“蘑菇要一条条放进去,等它们定型变成微黄色才翻面,炸至金黄色状态即可。”

“注意,第一次油炸时候,油温不用太高,中火即可。等全部蘑菇都炸完后,再进行复炸一遍,这时候需要大火。”

江大厨好奇地问道:“为何要复炸一遍呢?”

明明看起来,这些金黄色的炸蘑菇已经做好了。

云枝枝耐心解释:“第一遍油炸,只是把它们弄熟;第二遍油炸,是为了让它们吃起来的口感更加地酥脆,即便放凉了也不易变软。”

“哦,原来如此。”

江大厨还是头一回见到油炸蘑菇这种新奇做法。

原来蘑菇还能像肉一样炸着吃。

简直刷新了他的认知。

也不知道它的味道咋样,不过这会儿闻起来可真香啊。

江大厨忍不住吞咽了几下口水。

不光是他,膳房里的其他人也都闻到了这股让人垂涎欲滴的香味。

这香味,有蘑菇油炸时散发出来的,也有锅里焖煮的红烧排骨飘出来的那股肉香。

这两股香味,渐渐弥漫了整个膳房。

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一首向天再借五百年校花悔哭了  港综开始修行  穿越时空的阿强  综影视唐糖的慢穿之旅  心尖上的小丫头之润哥独宠  禁止离婚:傅少求放过  华娱从西游记开始  大汉绍武  我都过气了金手指才来  开局签到荒古圣体君逍遥全文阅读  温顺小娇妻,离婚后一身反骨  功德兑换宝盒,各国都麻了  穿回偶像幼时,陪你阅尽籍籍无名  天元灭魔传  人在美剧,美式居合  我是刻纹师,随身带把刀很合理吧  战国风云之燕翼传奇  我在明末修仙  洪荒:我悟性逆天,拜师通天!  大唐之最强皇太孙  

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