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趁这个时间,往瓦罐里放入党参、桂圆、红枣、陈皮。再倒入锅中炖煮好的猪肚汤;放入处理好的山药、栗子,大火煮至半个时辰。
移到另一口锅中,放入一些黄豆进去,倒上热水;再放入处理干净的海带和焯好水的排骨,在砂锅中炖煮一个时辰。
锅中倒入油,油热下入猪油,慢慢炒至融化;打入鸡蛋,煎至定型以后翻一面;煎好以后,盛出放到案台上;用菜刀切成均匀大小的块状;重新放回锅中,倒上开水,放上一些嫩豆腐进去,炖煮一会儿。
她取出切好的肉块,往里放上盐、胡椒粉、酱油,用手抓匀腌制一下;再倒入淀粉、水、油,继续抓匀,使其每一块上都包裹住;拿过一个空碗,放上淀粉、白糖、白醋、生抽、老抽、蚝油,用勺子搅拌均匀,放置一旁备用;锅中油温升高以后,均匀的下入肉块,炸制定型以后捞出;等油温再次升高以后,下入肉块重新复炸一遍,炸至金黄酥脆;再将切好的辣椒段、胡萝卜,过一遍油;锅中留少许底油。倒入调好的料汁,用勺子不停搅拌;见冒出密集的小泡,倒入炸好的肉块和配菜,快速翻炒均匀,盛进盘中。
紧接着将焯好水的大棒骨放进锅中,放上生抽、老抽、黄豆酱、盐、倒入啤酒进去;再放上葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、干辣椒进去,翻炒一下;倒入开水淹没过大棒骨,盖上盖子炖煮一个时辰。
她拿起还没有倒完的啤酒仰头喝上一口,又看了看锅里,“上次做大棒骨还没有没加啤酒,就是这次不知道加了啤酒的好不好吃。”
师徒俩一进来就看到她在喝什么,仔细的看了看,“你喝的是什么?”
“啤酒?”
“我记得你上次不是拿它来做菜嘛?还能直接喝?”
“那当然了。”
“这个是用纯小麦制作成的,喝起来有一股小麦的口感,你们想喝嘛?”
两人齐齐点头,正准备转身拿碗。
就见包包手里变出两个未开封的啤酒,飞过去递到他们手里,“来吧!喝吧!”
这一插曲过后,沐简兮又开始做了起来,她将切块的地瓜倒进油锅炸;见表面变硬,立马用漏勺捞出,放置一旁沥干油分;锅中留少许底油,倒入白糖进去;慢慢用勺子把糖熬化;直至糖变成焦糖色,倒入炸好的地瓜块,翻炒均匀;盘子底部刷上一层油,将炒好的地瓜盛进去。
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她朝夜离喊道,“夜离过来帮忙,等会儿顺着一个方向搅,将蛋清打发开。”
“好!”
她往盆里倒上鸡蛋进去,捞出里面的蛋黄,然后就交给夜离。
而自己则来到一边,取出半成品红豆馅,每次拿取一些,在手里揉搓成一个个圆球,放进淀粉里,均匀的裹上。
打发好的蛋清,往里倒入淀粉和面粉,继续搅拌均匀。
下一刻,就见她拿起拿着筷子打着打着蛋清,以迅雷之及不及掩耳之势夹起一个豆沙,就朝里面塞进,顺着力搅动几下,就出来一个雪白的球球。她直接放进油锅里,继续重复刚才的步骤。
炸到差不多的时候,立马捞出盛进盘中,在上面筛上一层糖分。
揭开盖子,里面的汤已经呈现出白色了,她往里面放入一些泡发好的裙带菜、处理好的虾肉;再撒上枸杞、盐,调个味。
揭开炖煮猪蹄的盖子,倒入切块的鸡肉,重新盖上盖子炖煮一会儿。
一会儿后,加入枸杞、盐调味。
一刻钟后,一道道菜端上桌,闻着那香味,长公主和驸马陆今安口水都要流下来了。
“姐姐!你等会儿啊!要多喝些汤,这是对你和宝宝都好了,比较滋补;另外这酱骨头,我这次加了啤酒进去,就是不知道有没有上次做的好吃,等会儿你们可得给我好好评价,要是觉得好吃呢?我以后就往里面加啤酒,不好吃,那就算了。”
“没问题!”
陆今安站起身来,拿过长公主面前的碗,给她盛了一碗鲜虾裙带豆腐汤。
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