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其实理论上来说酵母菌是会抑制其他的杂菌的生长的,所以酿酒的时候会产生酒精,而不会发霉变质。当然,如果你的操作有问题,其他杂菌的生长旺盛,反而会影响酵母菌的生长,酒就酿坏了。
面包和酿酒都是用的酵母菌,理论上是相通的。
揉了一会儿,感觉似乎有点干,他就又加了点水,继续揉,然后又发现水放多了,只好再加面粉。小手一抖,似乎面粉又多了?
他没有继续加水了,继续像这样加下去,多少面粉都不够用的。
他先把面粉尽量的团起来,然后用力的揉,想把面团揉的光滑。只是他到底年纪小,虽然发育的好,但毕竟小兄弟还立不起来,力气还是不够大。
揉了大概十几分钟,嘉一坚持不下去了。这时候,爸爸加里回家里了。嘉一赶紧让出位置来,让老爸洗过手继续揉。
加里不愧是经常干农活的人,不一会儿,面团表面已经开始变光滑了。
“嘉一,你从哪来的白面,我不记得家里有这个东西。”难为加里没有第一时间问嘉一这个问题,还是比较沉得住气的。
“是老师给我买的。我看家里的麦子快晒干了,想先准备准备,做一回白面包。”至于他为什么要做面包而不做馒头包子。
绝不仅仅是因为本书是西幻风格的,和面包比较搭,最主要的原因是他没有蒸笼,还缺少材料做馅料。总不能做馒头馅的包子吧。
所以,嘉一选了他并不是很了解的面包,没有选包子,至于馒头,呵呵哒。
“白面包!”加里听了停下手上的工作,转过头看着嘉一,脸上露出复杂的神色,有些挣扎,有些愧疚。
“爸爸,你放心,虽然我没有做过,但是我一定能作出好吃的白面包的。”
“不,嘉一!”加里停顿了一下,继续说道:“那就做这一回吧,否则,家里的粮食会不够的。”
他轻声的把话说完,就继续揉手里的那块面团去了,越柔越用力,越揉越用力,似乎要把心里的郁闷都发泄在这块面团上。
嘉一明白了他的顾虑,虽然现在家里还能够填饱肚子,甚至有时候还能有结余,但并不表示家里算富裕。
如果吃白面包的话,会更花费一些粮食,就算筛出来的麸皮也吃掉,也会用掉更多的麦子,因为磨面粉和筛面粉都会有损耗。以现在的技术条件,这个损耗还不会低。
嘉一想了想,说:“我知道了,爸爸,就做这一回。以后,都会好起来的。”
两人就这样沉默着,装作努力的揉面团,似乎是在做一件十分精细的东西。
见面团似乎确实还有点干,嘉一用手捧了一点点水,洒在面团上,让加里继续揉。
很快的,面团就揉好了,只见这个成年人两手合起来大小的面团表面光滑,用手戳一下,微微下陷,不粘手。
本来,做好了的面团要放在温热的地方发酵一段时间,但是这个面团不是现在马上就用的,而是要保存,等到家里的小麦磨面后才使用。
所以,嘉一将揉好的面团放了一小段时间,让它削微的醒了下,就放到了剩下的白面粉里面。
“这个是要留着的,等家里的面粉准备好了,可以直接拿出来用。”他边放面团,边对旁边看着的爸爸说道。
这个,就是嘉一要做的老面了,准备工作第一步,完成。
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