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第129章 酸酸鱼(第1页)

周老大三兄弟顾不得碗里的粥烫嘴,随意扒拉了两口,就开始干活。

等人一到齐,周明志点了炮仗,‘噼里啪啦’放了一大通,周老太太也点了香在四个方向拜了拜,敬了神灵。

然后驴棚就开始动土了。

加上周老大三兄弟和大儿子周明志,哗哗啦啦的十几个人。

搬土坯的、泥土坯的、挖土坯沟的,配合的井然有序。

周老太太让周明远带着妹妹在屋里玩,现在屋里凉快,俩孩子在床上玩着玩具,也乐意待着,不会在院子里乱跑碍着大人们干活儿。

周明书将准备好的野甘草清洗干净后便放进锅子里煮茶水,这六个草根,能煮一大锅。

看了看水桶里的鱼,还是翻着身吐泡泡,没想到这鱼的命还挺硬的。

周老太太在水缸檐磨了磨菜刀,然后开始杀鱼。

“奶奶,这鱼你打算怎么吃呀?”周明书从灶膛门口出来,灶膛里面着着火不用一直守着。

“要不直接炖了吧,这么大一条,你那么叔叔伯伯多多少少都能分一块。”就目前情况来讲,这是最公平的办法。

“啊?要不让我来做吧,舅奶奶给了咱们酸菜,我打算做一道酸菜鱼让他们尝尝,怎么样?”周明书提议,把鱼削成片,就不会有吃得到吃不到的事情发生。

“酸菜鱼?”周老太太没听说过这道菜。

“嗯嗯,就是把鱼切成一片一片的,加上一些酸菜煮一下,这样不止那些叔叔伯伯可以吃到,咱们也能尝一尝。”

“把鱼做成酸的,那能好吃了吗,人家别以为咱们是做的臭鱼吧?!”

周老太太想象不出酸味的鱼是啥味道的,因为她没吃过……

“奶奶,你相信我,绝对很好吃,你忘了我做的红烧鱼了,那味道……啧啧……简直绝了。”

想到孙女做的红烧鱼,周老太太没有迟疑便答应了,希望这道酸菜鱼也能这么好吃。

“行,那就交给你来做吧,那你可做仔细了,咱家就这一条鱼,做坏了可没有第二条了。”

“知道了,奶奶,你就放心吧。”

周明书帮着周老太太把鱼杀好,剩下的鱼内脏只留下了一个鱼鳔。

周老太太从酸菜坛子捞出一把酸菜,给三丫放好,方便她用。

“三丫,都需要啥,我去给你弄。”

“需要,葱、姜、蒜、花椒、还有酒。”周明书想着这些就差不多了,剩下的那些她可以从系统中加进去。

周明书拿了鱼来到厨房里慢慢解鱼,将鱼骨剔除之后,将鱼肉切成薄片。

第一遍腌制的时候多放点盐巴和酒,减少鱼肉的腥膻味道,多抓捏一会儿再放进清水中洗一下,把鱼肉里面的水分控干后重新调味,加一些盐巴,白糖还有一些胡椒粉,抓匀之后再加入葱姜水和鸡蛋清,最后再加一些淀粉,这样做出来的鱼肉才会更加滑嫩。

做完这些工作已经过去了一个小时,她的腰都有些酸痛了。

院子里的其他人都在后院帮忙,前院除了她就还有一群鸡鸭。

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