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第九百八十二章 学做糕点（第2页）

“这种，炒到这个可以捏成团的时候，就能出锅了。”齐晴转头看着许梦云和安灵月说道。

“嗯，好吧！”许梦云和安灵月点点头，说道。

“然后将锅中炒好的面团拿出，揪成一个个小小的圆坨。”齐晴将一个大大的面团，慢慢的揉成一个个小面团。

“这样就能把面团放到模具里就好了？”许梦云问道。

“嗯，对啊！”齐晴点点头说道。

“这个我来吧，我会的！”许梦云手痒痒的说道。

“嗯，好，给你模具。”齐晴将手中的模具递给许梦云和安灵月。

许梦云和安灵月一人拿着一个模具，拿起一个面团，轻轻地按压。

然后两人将绿豆糕轻轻的挤出来，便做好了。

“这样就好了，不用再添加东西了。”齐晴看着两人挤出来的绿豆糕说道。

“那加入馅料的怎么做，就直接在按压模具的时候，将绿豆馅料加进去么？”许梦云看着正在摆盘的齐晴问道。

“不是啊，加入馅料的绿豆酥和这种完全不一样呢。”齐晴轻轻地摇摇头。

“还以为直接放进去就好了呢。”许梦云叹口气说道。

“哪有那么简单，要先准备好豆沙馅。”齐晴将小厨房中常备的豆沙馅拿来。

“阿晴，这种豆沙馅料怎么做啊？”安灵月看着齐晴拿出来的馅料问道。

“这种，先将绿豆去皮，多放些水来，用小火煮烂，将煮好的豆子打碎，加点油还有糖，然后用小火炒至水份蒸发，越干越好，接着团成团放凉就可以了。”齐晴慢慢的解说道。

“嗯，好吧，我一般用这个都是去买，以后可以自己试着做一下了。”安灵月点点头说道。

“对了，做这个的时候，那个绿豆皮一定要去，不然做出来的绿豆馅会发黑的，颜色不好看，不会像这样微微的绿色。”齐晴提醒道。

“好的！”安灵月点点头，许梦云也很认真的听着。

“接下来要和两种面团，一种水油面团，一种油酥面团。”齐晴想了想说道。

“我会和面团，我和灵月，我们两个来做这个吧！”许梦云笑眯眯的说道。

“嗯，好啊！”齐晴点点头说道。

“嗯，我来和油酥面团吧，这个要求力气大一些，我经常做糕点，还有点经验。”安灵月赞同的说道。

“嗯，好啊！～”许梦云点点头说道。

水油面要用面粉、水、油一般以一定的比例调和，然后摔制而成，一般使用热一些的温水来和面团。

水油面，水油面需要反复揉搓，使面团有筋力，韧性。

然后揉匀搓透，并通过摔的方法使面团上劲。

油酥面团是由面粉与油以一定的比例擦制而成的面团，一般就是二倍的面粉，一倍的油来。

油酥面团不放一点水，只有有，吃起来会比较酥脆点。

干油酥采用擦制手法完成，一定要擦匀，擦透。

“好啦，差不多就开始吧。等会儿还有一个豌豆黄呢，要快些，不然还要留你们用晚膳，把我们将军府吃穷了怎么办。”齐晴开玩笑的叹口气说道。

“灵月，你看这个阿晴小气的很，还笑我们吃的多，把将军府吃穷，我们得吃多少啊！”许梦云听着齐晴的话，哼了一声说道。

“就是，我们吃的这么少啊，怎么可能把将军府吃穷啊！”安灵月笑着点点头说道。

“怎么不会，看午膳的时候做了那么多，你们两个都吃完了。”齐晴一本正经的胡说八道。

“又不是我们两个人吃的，我看阿晴你也吃的不少啊！”许梦云极力的解释道。

“就你吃的最多，那盘罗汉大虾都是被你一个人吃完了。”齐晴开玩笑说道。

“你个坏阿晴，再说就把面粉擦你脸上了。”许梦云抓了一把面粉威胁的说道。

“说不过，就威胁人。”齐晴冲许梦云做了个鬼脸。

安灵月笑眯眯的在一边看着这两个幼稚的人啊。

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