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在她的记忆中，做变蛋是需要生石灰、碱粉、干黄泥、草木灰、盐、还有锯末或者稻谷壳这些东西的。

而鸡蛋做出来叫变蛋，鸭蛋做出来的叫皮蛋，皮蛋又名松花蛋。

赵书妍先去了工地上，她之前有看到高峰他们做活据木头地上有很多碎锯末，她去背了一背篓回来。

放下背篓，把锯末倒在了地上后又去了田里，挖了一桶干黄泥回来。然后是草木灰，老办法拾捡了一些荒草点火烧掉，聚拢扫了起来。

赵书妍走进窝棚，把鸡鸭蛋都找了出来，圆圆润润的鸡鸭蛋百十来个。

鸡蛋做出来的变蛋，晶莹剔透，里面是黄灿灿的，吃起来特别香。

鸭蛋做出来的皮蛋里面颜色黝黑发亮，表皮还有一些白色的花纹类似松花特别好看。

挑选鸭蛋时候要看它的色泽，蛋壳要呈绿色，隐隐透出绿色的那种鸭蛋是制作松花蛋的上品。

把鸡鸭蛋拿出屋子，赵书妍先去往锅里加满了一锅清水，然后把配好比例的茶叶、盐、面碱倒进锅里，生火烧了十来分钟。

然后又把生石灰、草木灰和黄泥巴倒进锅中，待生石灰等融化后，用棍子搅拌均匀成稀石灰糊，熄火，晾冷备用。

冬天气温低，锅中稀石灰糊很快彻底凉透，赵书妍将鲜蛋一枚枚放入锅中，均匀沾上灰后，捞出来滚上锯末，随即放进了缸里面。

先做的是鸡蛋，鸡蛋做完又把鸭蛋都一一滚了好，放进缸里，加盖密封了起来。

这些变蛋大概一两个星期就会成熟，冬天温度较低，可能会有所延迟，赵书妍把这些变蛋搬进他们住的窝棚里放了起来。

她做这些的时候赵子安没有出来，弟弟跟大伯跑的没了踪影，奶本身在欧她气，自己一个人爬山上捡拾柴火去了还没回来。

赵书妍去袋子里抓了一把玉米粒扔到鸡圈子里，喂了喂鸡，又给鸡舀了一瓢水倒进碗里。

捉鱼

忙忙碌碌又是一下午，见日头落了山，天色逐渐黑了下来。

这古代就是不方便呢，没有钟表，庄稼户吃饭都是看日头，那大户人家不晓得他们怎么看时间。

望望天色，她开始担心起她家老太太来，赵书妍洗了把手，绕过窝棚，跑到后山去接奶回家。

走了几百米，模模糊糊就看到了一个黑影，背上背着东西一摇一摆的艰难地挪着步，她知道这是她家老太太背了一捆柴回来了。

赵书妍快步跑了过去，接过奶背上的柴火背在了自己身上

“奶，天黑了，你怎么现在才回来，累了不？”

“你这丫头，谁叫你帮我背柴？累啥？我自己还能走哩。”

奶语气不善，没好气道。

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