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第0213章 大工程再次启动（第1页）

黄豆的第二种副产品就是酱油。

这个时代的烹饪方法太单调，食物口味单一，叶青已经忍很久了。

现在有了黄豆，叶青决定把酱油发明出来。

当开始真正制作酱油的时候，叶青却有些傻眼。

制作酱油需要米曲菌，可是没有啊！

没有米曲菌，酒曲也行，可是酒曲也没有！

这个时代，什么曲都没有！

没办法，只能自己从头开始，一步一步的开始制造。

最原始的酒曲，其实很简单。

复杂的酒曲，原始人也不会制作。

怎么简单法？

原始的酒曲，就是霉变的米饭。

将一团米饭放置霉变，晒干，加入到新鲜的米饭之中，然后让米饭再次霉变。

这样反复培养多次，淘汰掉杂菌，就可以获得最原始的酒曲。

培养的过程很简单，但是却需要很长时间。

制曲需要时间，制酱油更需要时间。

制作酱油的过程，就是将蒸熟的黄豆，加入曲，然后发酵，中间的步骤不少，又是晒，又是发酵，前前后后，花的时间，最少需要半年。

因此，想要吃上酱油的日子，还需要等待很久。

太难了，什么都要从头开始！

后世的各种曲，多到数不甚数，这个时代连最基本的酒曲都没！

不知大虞国有没有，或许是防风氏部落偏僻，落后，才没有接触到这些文明产物。

叶青记得，良渚考古，可是发掘出了很多酒器的。

有酒器，证明这个时代是有酒的，那么，酒曲自然也有。

黄豆的第三种副产品，豆腐。

制作豆腐就简单的多了。

黄豆浸泡然后磨成浆，过滤，放在锅中煮开，再加入卤水，便是豆花。

豆花再控水重压，就成了豆腐。

这其中关键，就是豆花凝结的过程。

部落周围没有发现石膏矿，因此没办法用石膏凝结豆腐。

所幸这个时代的海盐，没有怎么提纯，将盐溶解到水里也可以当做卤水使用。

只不过，这做出来的豆腐，便是盐水豆腐，咸的。

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