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秀姑有些好奇的打量那个站在容妤身边的俊武男子,跟兄长咬耳朵,“阿兄,我怎么听容姐姐的店里的伙计也叫他掌柜的啊?难不成这是容姐姐的夫婿?”
钱钧想到那日过来也在堂中见到了这个男人,容掌柜跟他有说有笑显然是熟识,轻咳了一声,“别浑说,大概是容掌柜的朋友。”
吉时已到,虽然有些嫌弃这种形式主义,但该有的过场都得有,容妤与殷玠两个挂名掌柜亲自拉了挂在匾上的红布,露出几个金光灿灿的遒劲大字来,容妤朗声一笑,“今日‘有间食肆’正式开张,还多谢各位前来捧场,今日进店的食客都可享受优惠。”
等她说完,殷玠又去点了鞭,还有早就请好的舞龙舞狮队,一时间店前热闹的不得了。
早就分好工的红豆与狗剩两个则一人挎了个小篮子,给路人发糖吃,这种小玩意儿不值几个钱,都是图个热闹,一边发糖嘴里还一边脆生生的念菜单,“店里各种吃食都有,卤鸭卤牛卤毛豆,薯片豆干琥珀核桃仁儿,还有那甜甜的杏仁豆腐双皮奶,麻辣鲜香的小龙虾......”一长串吃食念下来不带喘气的,最后再补一句,“今日进店,一律八折。零嘴小吃,买一斤送一两,可以先尝后买,来一来看一看走过路过千万别错过啊!”
听着狗剩与红豆中气十足的吆喝声,容妤忍不住笑,这两人口才是真的好。
有便宜不占王八蛋,一听有优惠,虽然不知道究竟都是些什么吃食,但光听名字倒是些新鲜玩意儿,再说了,不是可以免费尝么。
门口另摆了个摊子,上面放的就是那些零嘴小吃,都一份份切成了小块上面戳着竹签,拿着吃倒也方便,本着不吃白不吃的念头,倒也有不少人移步想尝个味儿,结果这一尝就不得了了。
那琥珀核桃仁儿上面裹了糖浆,一口下去甜丝丝的,再加上核桃仁儿的那股子坚果香味儿,吃着格外的香。还有那开了口的椒盐兰花豆,皮炸的十分脆,咬下去只听嘎嘣嘎嘣响,吃了还想吃,奈何这只是试吃给人尝个味儿,有想占小便宜趁机多捞两把的,却在看见旁边蹲着的大狗时悻悻收回手,也不知道老板打哪儿弄来的这狗,直着站起来得有人高吧,眼神怪凶的,连跟绳子都不拴也不怕它咬人?
每样吃食什么价钱都清清楚楚的立了个牌子写着,大多都是三四十文一斤的,也不算贵,更不用说还有送的,有吃了喜欢的就去店里柜台交了钱,再拿张单子出来,就有人照着单子给装零食。
负责看零食摊的是天枢,按照容妤的嘱咐,秤挑的高高的分量给的十分足,称完还得满脸笑容的来一句,“欢迎下次光临。”
天枢觉得脸都要笑僵了,但做生意么,顾客就是上帝,不说点头哈腰怎么着也得露个笑脸,这不过才一会儿他觉着已经把这辈子的笑容都给用完了,他现在也只能庆幸,幸好淮安离得远远儿没熟人,不然要是被人知道他们主仆三个居然沦为饭馆打杂的,只怕人家得以为大庆要亡了。
“小伙计,给我来三斤兰花豆。”食客见他发呆,不满的敲了敲桌子,“嘿,我要的是兰花豆你给我装核桃仁儿干嘛?”
“啊,对不住对不住,”天枢回神,一边在心里狠狠吐槽,一边还是得扯出笑脸赔罪,心中则是悲戚,这种日子何时是个头啊!
后头还有人犹豫,但眼瞧着装那零食的小桶渐渐要空了,赶紧张罗着要买,天枢忙得不停差点累成狗,这还不如扮玩偶去揽客呢。
外头零食摊一片热闹,里面照样是座无虚席。
还是老规矩,店里菜谱每天换,做什么全凭掌柜的心情,有新来的食客瞧见那菜单上寥寥五六个菜只觉得纳闷,就这几个菜,连挑的余地都没有,哪有这样做生意的?
相熟的食客倒是早就了解这家店的脾性了,菜是不多,但胜在新奇滋味好啊,他上回吃了一次板栗烧鸡,将炒过的鸡肉与板栗一起放在瓦钵里煨的软烂,鸡肉的鲜滑与板栗的香甜交织在一起,那汤汁熬得红红的,汤味儿格外的醇厚,就着那汤汁都可以吃两大碗饭,可惜今儿掌柜的没上那道菜。
食客心中惋惜,但立马又振作了精神,毕竟谁都不嫌弃新鲜味道嘛,特别是见那后面还附了甜品饮料,就觉得稀奇了,指着那单子上的‘双皮奶’问,“这是什么?菜么?”
英娘看了一眼,笑道,“不是,算是饭后甜点,用的牛乳做的,井水浸过,吃起来冰冰凉凉的甜而不腻滋味十分好,还可以再上面加些蜜红豆果干什么的,您不如尝尝看?”
掌柜的说过,女子天生就有两个胃,一个胃是拿来装正餐的,还有一个就是用来吃甜品的,从前她不信,毕竟饭吃饱了哪里还腾得出来空间吃别的,后来发现,还真有两个,就算吃的再饱,来碗冰镇红豆沙再往里添两个糯米丸子也是使得的。
食客听她说的语焉不详,心中却越发好奇了,左右一份也不过十五文,算是这店里难得的便宜吃食了,干脆就道,“那就就按你说的来一份。”
“好嘞。”英娘手脚麻利的收了钱,又给了一张单号,“您是十六号,待会儿东西上齐了会一起给您送来。”
等双皮奶端上桌,食客见那东西用巴掌大的白瓷蛊盛着,其状如膏,其色洁白,上面洒了些裹着蜜糖的红豆,晶莹透亮十分可爱,用配着的小勺舀了一口尝,细腻滑嫩的双皮奶冰冰凉凉的跟豆腐似的,却比豆腐更加绵软,吃着还有股浓浓的牛乳香,和着蜜红豆一起吃,甜香不腻,不知不觉几勺子下去就全吃完了,看着那空空如也的白瓷蛊,食客有些遗憾,这分量有些少啊!
不光是双皮奶,今日这店里上了不少稀奇东西,就拿那‘大盘鸡’来说,还真的是菜如其名,据说一盘就是半边鸡,也不知道掌柜的是怎么做的,那鸡肉炒的爽滑半点都不柴,又放了辣椒与西域引进的皮牙子,红彤彤的色彩十分艳丽,土豆炖的软糯甜润,因为是一起焖煮又完全吸收了鸡肉的鲜香,辣中有香,粗中带细,再配上店里伙计推荐的据说叫什么“烤馕”的面饼,沾着汁吃,面饼浸入了汤汁,一口下去酥脆润口,比吃白米饭要爽快的多。
刚开始还有说这店里菜色少的,到后来渐渐都闭了嘴。
菜色少又有什么干系?就这一盘菜的分量顶外头的两三盘,滋味还好,价格也不算太贵,总而言之就两个字——划算!
本来打算来帮忙的钱钧三兄妹被容妤安排了桌席,毕竟人家是客人,哪有让客人端盘子上菜的道理,眼下他们桌上也满满摆了一桌子吃食。
秀姑吃着双皮奶,惬意的眯起了眼,听着店中食客的评价,不由得小声钦叹,“容姐姐好厉害,这么多新鲜吃食她是怎么想出来的?就像这双皮奶,知道是牛乳做的,但她是怎么让牛乳凝固成这模样的?”
“容掌柜的确厉害。”钱钧点头。
他们店里叉烧包已经开始卖了,还按容掌柜说的加了一些粥食进去,因为叉烧包的滋味好,模样看着也新奇,倒是引了不少客人来,店里的生意明显好了不少,他身上的担子也松了不少,眼下正全身心投入到备考中。
钱昭则是闷头大吃,压根就腾不出嘴来跟着闲扯。
好不容易将前头的糖果派完,红豆进了后厨。
“小姐,咱们可真是开门红,前头客人可多了。”红豆兴冲冲道,“就是咱们每日就上这么几道菜是不是少了些?万一客人见了不爱吃呢?”
容妤正端了茶坐在椅子上歇息,一边指挥云熠做菜,一边笑道,“不少了,再多我也做不了了。”店里大厨就她一个,再加上云熠算一个半都有多的,要是菜多了她压根就忙不过来,累死累活的何必呢。
“你要是像云熠一样进步神速,或许我也就能多上几道菜了。”容妤瞥了红豆一眼,已经无力吐槽了,要是按寻常老师的评价,那就是——
真是我带过的最差的一届学生!
红豆脸一红,连连告饶,“小姐你可就别念叨了,练,我明日就练。”
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