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“嗯,好香”
宁家小厨摊位外
留着碎发的青年原本坐在凳子上刷手机,突然闻到一股香味,抬头看去,视线很快锁定在宁城身上。
“老板,你这鱼汤”
话没说完,因为注意力已经完全被眼前一幕所吸引。
就见一个八角大铁锅正被煤气灶上淡蓝色的火焰炙烤,锅里煎熬成金黄色的鱼肉沉沉浮浮,鱼汤呈乳白色,青翠欲滴的葱花随着高温煮出的气泡咕嘟咕嘟动个不停,一股浓郁到无法形容的鲜鱼汤香直冲鼻孔,让他下意识开始咽口水。
“怎么样小伙子,没骗你吧?”
耗子不知道什么时候走了过来,拍拍他肩膀,语重心长。
“没,没有”
宁城没好气地瞪他一眼,手上动作不停,鲜鱼汤已经熬制完毕,只剩下煮粉就可以出炉。
到这个时候他才想起还有个事没做,看着碎发青年问道:“忘记问你了,你要吃圆粉还是扁粉?”
在宁城手里出现两种粉,左手边是一种细细圆形粉,右手边则是如小拇指般大小的长方形扁粉。
申城人爱嗦粉
有的喜欢嗦圆粉,有的喜欢嗦扁粉,也叫宽粉。
个人喜好不同,所以在做之前都会问问客人嗦那种粉。
“我要扁粉。”
“好,再等一两分钟,马上就好。”
宁城点头,把左手的圆粉放回袋子,从右手上拿着的宽粉中划出一人份量的宽粉放到漏勺上,先用清水洗一遍过味。
摊位上另一个锅中有早已经煮开的沸水,把清洗好放有宽粉的漏勺放到正咕噜噜冒着水泡的沸水中,宁城心下默默记着时间。
一的沸水中,宽粉烫好只需要十几二十秒。
这个时候谢图南几个人闻到香味都围观过来,也不说话,就是死死盯着锅里熬制好的鲜鱼汤。
“时间到。”
宁城心里默念一声,不再耽搁一秒钟,右手腕发力,被淹没沸水中的漏勺就被抬出水面,原本笔直坚硬的宽粉已经被高温烫熟,看上去柔软而晶莹。
在空中停顿了十几秒,直到没有水分再从漏勺中漏出,宁城又颠了会漏勺,才用筷子把煮好的宽粉夹出,放到一个空碗中。
因为追求口味的原因,每一道鲜鱼粉的汤汁都是现做。所以锅里的鲜鱼汤汁整好是一碗粉的份量。
也不用勺子,宁城直接端着八角星铁锅把鲜鱼汤汁导入放有宽粉的碗中。
“我滴个老天爷,这味神了!”
“咕咚!”
“那个,我能不能也要一碗鲜鱼粉啊?”
汤汁倒出的过程,不出意外,香味开始蔓延,碎发青年死死盯着出炉的鲜鱼粉,耗子三个人早已经暗自擦口水。
谢图南跟聂小倩也好不到哪里去,两个人虽然在尽量保持形象,但两双眼珠子都快要粘在鲜鱼粉上了。
“不可以。”…
宁城无情拒绝耗子的请求,把鲜鱼粉端好放到桌子上,对着碎发青年说道:“久等了,快尝尝味道看满不满意。”
“好!”
几乎是话音刚落,碎发青年就迫不及待接过一双一次性筷子,没有急着嗦粉,而是把嘴巴凑到碗边先吹了几口,然后呼的一下喝了一口鲜鱼汤。
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