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“我觉得这鱼还是烤着好吃,剩余的就只能烟熏了。”吴译才已经快要受够烟熏食品了,但在这个荒岛上没得选择,不去做一些措施,这鲜美的鱼肉只会变质。
现在所掌握防止食物变质的方法有两种,一种是烟熏,通过高温将肉中多余的水分蒸发,让肉类能够长时间保存。
另外一种则是腌制,用盐渗透鱼肉,而后晾干,鱼肉里面的盐分很大,足以杀死细菌,阻止细菌的滋生,可以有效的保存食物。
结合两种保存法,吴译才选择了前者,烟熏肉虽然嚼起来干硬,最起码不齁得慌。
若是用盐来腌制,齁咸齁咸的,那绝对会把人齁死……
韩凌霜在翻弄着木薯片,朝上的一面已经晒干,朝下的另一面则有些潮湿。
把地上所有的木薯片翻过来,再经高温晒制以后就可以做成木薯粉了。
木薯粉做的小饼可是超级好吃,尤其是卷着鸭肉片来吃,那味道,简直妙不可言。
有些遗憾的是,今天特意观察了一下河流的上游,均是未发现有那群可爱的鸭子。
想来也是,在满是水虎鱼的小河里怎能有鸭子敢游动呢,那群猖獗的家伙基本什么都吃,包括同类。
当初在小河转弯的地方见到了很多鸭子,那里的河流湍急,水虎鱼不会在水流湍急的地方逗留太久。
现在的小河已经完全改道,尽是一些静谧缓慢流淌的米绿色深水河,里面也有大量水虎鱼。
鸭子吃不上,还有别的可以吃,这条巨大的巨骨舌鱼应该很好吃。
吴译才把鱼肉片成长条,搭在烟熏室开始烟熏,而那些水虎鱼则挂在绳子上进行晾晒。
吴译才做着烤鱼,而韩凌霜则在一旁继续晒调料,茴香跟花椒得把多余水分祛除才能长时间保存,其味道也是更为香醇。
没多久香喷喷的烤鱼做好了,吴译才抹了几次蜂蜜,这金黄色的甘甜,早已随着花刀跟纹理渗透进鱼肉里面。
“嗯,好香啊,这熟了吧?”韩凌霜坐在火堆前,望着金黄色的鱼肉直吞口水。
旺财这货也是第一时间爬了过来,直勾勾的望着鱼肉。
而两人一犬的表情都是神同步,都是在吞咽口水。
“好了,可以吃了!”吴译才把为数不多的调料撒上去,原本空气中的淡香顿时化为浓郁的醇香。
巨骨舌鱼的肉质卖相不错,看起来跟猪肉相似,吃起来味道却比家猪肉好吃数倍。
巨骨舌鱼的肉含有少量的脂肪,肉质基本呈紫红色,还有道道不规则的白色条纹掺杂在里面,那就是脂肪所在。
烤好之后的巨骨舌鱼肉,泛着金黄,表皮被烤的酥脆,油光闪亮,体表附着着一层亮晃晃的液体。
那层金黄色液体,是油脂跟蜂蜜所融合之后产生的……
在吃鱼肉之前,一定要先大口吮吸鱼肉体表的金色液体。
吸一口,味道清香甘甜,一股清流在齿缝中流淌,渗透,味蕾都在翩翩起舞。
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