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第178章 年礼(第1页)

寒假到了,意味着年也近了。

张英想起来自己如今的已婚身份,难免要张罗着给公公婆婆寄点年礼。

现在这年头,什么都短缺。

张英听系统说的可以通过把蘑菇送到二十一世纪的时间点,再延时取出,以达到促进蘑菇快速成长的目的。张英也学会了举一反三,能不能用同样的办法催熟一下酱肉?

她在鹏城带外孙女的时候,学会了几种腊肉的做法。

一种是鹏城本地老太太教的,腌制之后晒干。

一种是广西老太太教的,腌制之后熏干。

另一种,是苏州那个老太太教的,用盐腌制七天,倒掉水分,翻个身再用盐腌制七天。然后泡在生抽、老抽、香叶、花椒配制成的料水里泡七天,务必要泡到肉皮、肥肉都发黑,然后拿出来在太阳底下晒。

晒到肉皮发紧,就可以收起来了。放在阴凉处,吃到清明节都没问题。

每次切一点薄片蒸熟,香飘十里。

最好晒足一个月。

张英有幸得到过她馈赠的一条五花,那味道,隔了一个时空,还让人流口水。

张英想到就去做,趁着村子里杀年猪,买了半头猪。

要不是为了低调,她能买一头!

小安设计的养猪场虽然才开起来一年多,但是效率提升很明显。

猪长的又快又好,圆满完成任务。不仅任务猪交完了,还剩下十头可以杀了分猪肉。

交任务猪的时候,也能换回肉票来。

所以今年,张家岔村人是不愁肉吃了,就是不舍得花那么多钱买。

猪杀完了,肉最后竟然没卖完。还剩下整整三头猪。

张良才让张英想办法解决。

这个还不好办吗?张英带到医院一问,医院直接采购了两头。

张英借机把第三头猪买下。

送去医院之前,张英找杀猪屠帮忙把猪肉分割好。

不得不说,同样一把刀,在张英手里就是不听使唤,但是在杀猪屠的手里,切肉那就跟切豆腐差不多。

张英塞了两块钱一包烟,才请动杀猪屠帮忙把猪肉按需要分割。

猪蹄、排骨、五花、肘子、蹄膀,分的清清楚楚。甚至还把里脊肉、贵妃肉、梅头肉等适合炒着吃的也分开了。

杀猪屠诧异的看了张英好几眼,一个劲问:“为什么要这么分?”他杀了一辈子猪,都是把猪一劈为二,四条腿卸下来,其他的都是整个砍开的。

哪里听说过这么细致的分法?

张英解释说这些肉的老嫩不一样,吃法也不一样。

张英不解释还好,一解释,杀猪屠更狐疑了:“你吃过几回猪肉啊?知道这么多?”

张英后悔极了,只好解释:“我是医生,解剖书上会讲那些地方肌肉用的多,哪些地方肌肉用的少……像那种几乎不用的肌肉就很嫩。”

杀猪屠看张英的眼神,那叫个精彩!

张英:……算了,我放弃解释。

反正我不是变态。

张英边叮嘱杀猪屠帮忙分割肉,边跟系统联系帮忙传送猪肉。

系统正不耐烦,听见张英被问到哑口无言,笑出猪叫声。

但是等到猪肉分割完,一头半猪,堆了一地。系统就不乐意了。现在杀猪很粗糙,猪肉带了股味道。

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