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突然,赵凝雪神秘兮兮地对大家说:“明天中午我给你们做豆腐脑,这豆腐脑啊,可是我的拿手好戏,你们就等着品尝美味吧。”
婆婆许慧好奇地问:“豆腐脑?那是啥样的?娘还没吃过呢。”
小姑子顾瑶也凑过来:“嫂子,我只听说过,是像鸡蛋羹一样的东西吗?”
小女儿顾悦兮眨着大眼睛:“娘,豆腐脑好吃吗?是甜甜的糖块那样吗?”
儿子顾睿歪着头:“娘,豆腐脑是不是和豆腐一样呀?”
赵凝雪好笑看着众人说:“你们啊,到时候吃了就知道啦,现在就等着吧。”
大家热热闹闹地回到小屋,一路上还在讨论着豆腐脑的事。刚进屋子,就看到小叔子顾泽从学堂回来了。
顾泽放下书包,满脸好奇地问:“我刚听隔壁小伙伴说嫂子今天铺子里做了豆腐吃,是真的吗?”
赵凝雪笑着点点头:“是呀,本来打算明天中午做豆腐脑呢,不过你现在回来了,嫂子再给你做个麻婆豆腐和鲫鱼豆腐汤。”
说干就干,赵凝雪系上围裙走进厨房。她先把鲫鱼处理干净,在锅里倒油,等油热了,将鲫鱼放进去煎。
鲫鱼在锅里滋滋作响,不一会儿就两面金黄。接着,她往锅里加了足量的水,盖上锅盖,让水慢慢煮起来。
另一边,她开始准备麻婆豆腐的材料。把豆腐切成小块,放入加盐的热水中焯一下,捞出备用。
然后锅中热油,放入肉末煸炒至变色,又加入豆瓣酱、辣椒面炒出红油,那浓郁的香味瞬间弥漫了整个小屋。
婆婆许慧在一旁笑着说:“这味道,闻着就有胃口。”小姑子顾瑶也在旁边点头:“嫂子做饭可真香。”
小女儿顾悦兮和儿子顾睿则在一旁眼巴巴地看着厨房。
赵凝雪继续在厨房里忙碌,在炒出红油的锅里再加适量生抽、盐、糖等调味料和适量清水,放入焯好的豆腐,小火慢炖。
此时,鱼汤也煮得差不多了,变成了奶白色,她放入豆腐块,继续炖煮。
过了一会儿,麻婆豆腐和鲫鱼豆腐汤都做好了。
赵凝雪把它们端上桌,红亮的麻婆豆腐和奶白的鲫鱼豆腐汤看起来格外诱人。
顾泽迫不及待地尝了一口麻婆豆腐,赞不绝口:“嫂子,这麻婆豆腐太好吃了,又麻又辣又香,豆腐还特别嫩。”
说着又喝了一口鲫鱼豆腐汤,“这汤也鲜得很,豆腐吸满了鱼汤的鲜味。”
大家纷纷动筷,欢声笑语在小屋里回荡。
大家正吃得开心,婆婆许慧突然说:“凝雪啊,你这手艺真是没话说,这麻婆豆腐的味道,让我想起了以前在老家吃的你做的其他菜,也是这么地道。”
赵凝雪不好意思的笑了笑。
小姑子顾瑶嘴里塞着豆腐,含糊不清地说:“嫂子,你得把这手艺传给我,以后我也能做给大家吃。”
赵凝雪笑着回答:“好啊,等有时间我就教你。”
小女儿顾悦兮吃得满脸都是汤汁,儿子顾睿在一旁笑话她,小女儿不甘示弱地用小手指蘸了点麻婆豆腐的酱汁往儿子脸上抹去,两人闹成一团。
小叔子顾泽又夹了一块豆腐,对赵凝雪说:“嫂子,你说这豆腐能做出这么多好吃的,明天的豆腐脑肯定也差不了,我都等不及啦。”
赵凝雪嗔怪道:“你呀,先把眼前的吃完,这麻婆豆腐和鱼汤还有很多呢。”
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