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这道菜的另一样重要食材是母鸡,母鸡掏出内脏清洗干净后与熊掌放入清水里一起炖煮,直至熊掌能脱骨时取出,从背面剔去所有骨头。
到这一步,菜肴就做好了三分之一。接下来是将鱼茸调味后做成桃形,上蒸笼蒸熟,然后摆在大盘四周。之后就轮到最重要的一步:将熊掌放入大碗中,加入各种调料,再在熊掌上放两瓣苹果,上屉蒸两刻钟。蒸好之后,沥去汤汁,拣去苹果,放入大盘中央。
而后就只剩下最后一步了。
将做好的辅料淋上鸡油,浇在熊掌与玉桃上面,一道“玉掌献寿”就做成了。
说起来简单,做起来却并不是那么回事,熊掌是十分名贵的菜肴,稍有不慎就会毁于一旦。时间、火候、速度一样都不能有差错。
子修做熊掌的次数不多,但总的来说成效还不错,他现在在御厨中的地位超然,一看见他将菜做好了,大家都过来恭维。
最后,还是程礼出面才将这群谄媚的人弄走。
乾清宫里,只听小太监一声:“皇上驾到!太皇太后驾到!”所有在攀谈的人都停下了动作,齐齐跪下山呼万岁。
康熙搀扶着太皇太后一步步走上高台,太皇太后身着一套华丽宫装,发上少有的插上了珠钗,显得贵气又庄重。她这么一装扮,倒是比平时看上去更年轻了几分。
“平身。”康熙扶着太皇太后落座,之后自己才坐下。皇后等人依次坐在他们下手,个个贵气逼人。
“谢皇上。”众臣子家眷谢恩,一一落座。
康熙道:“今日是太皇太后六十大寿,各位爱卿不必拘谨,定要吃好玩好。”他看向太皇太后,后者颔首微笑。
康熙给自己皇祖母送了一套礼佛器具,均有价比黄金的沉香木做成,太皇太后嘴上说他太奢侈,心里还是十分开心的。自上次子修的事情之后,这是祖孙二人第一次坦诚相待。
其余人送的礼物被太皇太后宫里的管事一一记录在案,暂且不提。
梁九功拿来戏单子呈给康熙,康熙又转交给太皇太后,太皇太后让康熙先点,康熙早有准备,直接点了一出《麻姑献寿》。
“皇祖母,这可是江湖上最有名的戏班子了,他们唱的《麻姑献寿》比别的都要好些,你看那个唱麻姑的花旦,其实是名男子。”康熙饶有兴趣的给太皇太后介绍着。
太皇太后略有些惊讶,因为那个麻姑从嗓音到身段都没一点像男子的地方。若说是个倾城美人都有人相信。
“让皇上费心了。”太皇太后拍拍康熙的手背说道。
“只要皇祖母开心,孙儿做什么都值得。”祖孙冰释前嫌,倒比以前还要亲厚些。
“对了,你那个林子修今日也在做菜吧?”太皇太后忽然发问,康熙怔了一怔,不知她何意。
他乖乖答道:“是啊,但是孙儿不知道他做那道菜。”
太皇太后道:“这孩子倒是个好孩子,既不恃宠而骄,也不争名夺利,做个御厨委屈他了。他要是名女子……”
“皇祖母,子修是男是女有什么关系呢?他要是女子,那也只能被藏与后宫之中,说不定会沦为其余妃嫔一样。”他顿了顿,说道:“子修喜欢厨艺,只有做菜才能一展所长,皇祖母不觉得这样挺好吗?”
太皇太后点头,确实,子修要是名女子,说不定皇上倒不会这么在意他了。
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