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第五十六章 牡丹燕菜（第2页）

“好大一朵逼真的一朵牡丹啊！！”

“尝尝看吧。”陆唯笑着说。

爱丽丝迫不及待的用筷子夹起一片，迫不及待的塞进嘴里。

“哦哦！！萝卜花瓣在口中化为了超绝细面，就像那千金的发一般柔软而又纤细！！”爱丽丝一脸陶醉，真的很难想象这是用萝卜做出来的。

“这这鲜味真沁人心脾！！”

“鸡肉和鱼肉的混合黄金汤汁，鲜味渗透到了每一根面蕊中每咬一口都喷薄而出！汤，方向的牡丹，浑厚的萝卜和那逼真的刀工自然地融为一体润喉滋补牡丹那高洁的清香让身体深处涌现出了一种平静感”绘里奈就觉得自己乘坐一根萝卜，而身体周围还被牡丹说包围，这种感觉让她难以自拔。

绘里奈脸色潮红，身体也忍不住的颤抖，真的是太好吃了。

“你究竟是怎么做的，怎么可能在那么短时间入味？萝卜的确是一种越入味，越好吃的食材，但要让它真正入味需要很长的时间，这么断的时间之内肯定是做不到的！！”绯纱子眼神有些迷离地问，她主攻药膳，对萝卜还是有一定了解。

“很简单，温度差。”

“温度差？”

“汤汁当然是事先做好放凉备用，这样一来在放凉的过程中就能入味。处理萝卜时需要特别小心，要细到极致，所以必须放进水里。然后火烤去除水分，趁着温度还没降下来，放入冷烫，冷却的汤一面为了给热乎的萝卜降温，就迅速渗入萝卜的纤维之中。很简单的物理定律，也是短时间做汤菜的基本。花瓣的外侧刻较粗的浪纹，内侧刻较细的浪纹，镶嵌在一起就成了萝卜花蕾。外侧的花瓣吸收了味道就会膨胀，花瓣便会依次张开。这一切，都是为了让口感和入味程度这些细微的变化，孕育出未知的韵律，给味觉带来不同的感觉。”

“原来如此。”

绘里奈、爱丽丝和绯纱子也都明白。

“另外，香味也是这道菜的精髓之一。牡丹花其实是没有香味的，但我用了芍药的干花瓣和根部的干燥中草药代替花香，才形成了这一时的芳香和药效。”

绯纱子一惊，她没想到陆唯对药膳还这么有研究。

“你还随身携带中草药？！”爱丽丝有些不敢相信，一般人可不会这么做的。

“还真的被你猜对了，我一直习惯带一包这些东西在身，不过是用来当做香包的，毕竟一直站在灶台前会沾染一身油烟味。”

“等等！你们看牡丹中央！”

“竟然是一尊佛像！！”

突然神奇的一幕出现了，一尊佛像投影出现在面前。

“这是胡萝卜雕刻的，和萝卜花瓣形成漫反射，在空中形成了卢舍那佛的景象！！”爱丽丝摸着下播说。

“应该是这么一回事。”陆唯也没想到，自己只是一时兴起往里面放了个佛像居然还会出现这种景观。

如此巨大佛像投影出现，让餐馆都为之轰动。

“那是什么！”

“这这是奇迹啊”

有信佛的时刻更是直接跪下，嘴里念着阿弥陀佛的话。

“陆唯你雕刻的是？”

“卢舍那大佛，是我们华夏最美的佛像。”

“卢舍那大佛？”

“据说是那位华西历史唯一的女皇，武则天按照自己的形象雕刻的。因为牡丹燕菜最早就是为武则天而开创的。唐代的洛阳郊外曾经种出一根巨大的萝卜，一时间众人议论纷纷。当地老百姓被迫将萝卜献给了武则天。但是就这么把萝卜献去也太朴素了，众人唯恐惹怒武则天，便绞尽脑汁，给萝卜雕了花，放入极品高汤，一道模仿燕窝形态的汤菜。武则天甚是喜欢，将其赐名燕菜，成为了水席二十四道菜的主菜。说到武则天，我倒是还有一个关于牡丹花的故事，想听听吗？”

“想听！”爱丽丝第一个响应。

“反正也没什么事，就听听吧。”绘里奈傲娇起来。

“相传武则天登基的那天冬天，她在贺宴龙颜大悦，醉醺醺地对着花园里的花朵下令‘都给我一起开花’。所有花斗都颤抖着开放了，但是唯独牡丹无视了武则天的命令，没有开花。武则天大怒，把牡丹给烧了，可是等到春风吹拂，牡丹们却在洛阳争相绽放出了大朵的话，让武则天十分难堪。洛阳牡丹甲天下，具有一种不惧强权的精神。事实牡丹这种话，哪怕花、叶、茎都被烧光，只要根保住了，第二年依然能绽放出大朵的花。扎根于大地，一起怒放，短期的花期过后又一起凋零，牡丹就是这样一种美丽而坚韧的花。”

毫无疑问，陆唯这道料理在色、香、味、意、形都无可挑剔，做到了极致。

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