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第35章 荷叶蒸鸡(第2页)

”叫花鸡……”

“又是鸡啊,还是叫花鸡,这个不好,名字就不好听,……”

“呃,这样嘛,其实挺好吃的……”

“我的儿,我们这里是青楼,人家恩客来找姐儿玩,就图个欢乐,还要好彩头,你弄个一个叫花子吃的鸡,人家能喜欢吗?再好吃,人家心里也不痛快啊……”

“哦,名字还不是可以随便换,这个鸡是先用荷叶包起来再烤的,那就叫荷叶鸡吧……”

“那干脆就换一种做法,做荷叶蒸鸡好了……”

“哦?还有多少做法吗?”

小云笑道“这鸡的做法,没有一百也有几十种呢……”

陈妈妈大喜,“你全记起来了吗?”

小云有些羞涩,“我只会几种……”

“那也不错了,我的儿,慢慢来,吃食倒是小道,你多记起点诗词来,那个更好……”

荷叶鸡也有很多做法,小云没有采用叫花鸡的方法,其实两种配料也差不多,都用到了童子鸡,盐,生抽,葱姜,香菇,荷叶,这里只有一种酱油没有什么生抽老抽之分,她也只好用这黑漆漆的酱油来用,不过味道却是很香,天然的发酵酱香。

鸡洗净,放到盆中,加入盐、酱油,姜片、葱段,接着给鸡做按摩几分钟,让调料均匀的涂抹在鸡身上,放置一小时以上,让调料进入鸡肉中。

这时正好是夏天,丽春院有个小荷花塘,里面长满新鲜的荷叶,两张荷叶错开叠好,放上腌制好的鸡,鸡肚子里塞入葱姜和香菇,在鸡的上面盖上剩下的两片荷叶,把鸡包裹好。然后放入蒸笼,蒸50分钟左右。

不一会儿,那鸡肉的香味,荷味的香味就飘了出来,以荷入菜,荷香入味,真是色香意雅,这不是文人的雅菜,什么才是。

柳大娘喜的眉开眼笑,陈妈妈也是心下快意,昨天屈先生点评的那大盘鸡让她颜面大失,今天她得要让这个老头说上几句中听的话来,不然话传出去就是丽春院难登大雅之堂了,自己晋升一等青楼那就更难了。

这些菜式看着并不难,主要就是腌制的时间要长,还要给鸡做按摩,让调料快点入味,是个功夫活儿,柳大婶一看就会了,操作起来也是麻利的很,跟着小云真是学了好几道菜式,这都是真功夫,以后可以传给子孙的。

这荷叶鸡自然又是受到了陈妈妈等人的好评,柳大娘立即让人去采购了上百只童子鸡来,准备晚上大干一场,趁着大盘鸡的热度没有下来,再推出这道文人雅菜。

陈妈妈说到做到,吃过晌午饭,真的带着小云出了丽春院去逛街了。

陈妈妈出门,自是打手保镖小厮丫环一堆,不过并没有坐车,因为丽春院本来就是在闹市,走几步路出了巷口,就到了运州城的繁华之地。

这是小云第一次出青楼,见识这大昌国运州城的风土人情,

武道凌天  学渣进名校,浑身绝活秀翻全场  我有个乖崽崽叫扶苏  兽世换亲,摆烂后我靠生子逆袭  南宋特种兵  盘点败家皇帝,开国太祖们傻眼了  团宠小暖宝:全国大佬争着宠  恶毒女配被读心,作死暂停先吃瓜  至尊新纪元  霍爷,警局有个小奶娃说是你儿子  权力巅峰,从妻子背叛离婚开始  NBA嘴遁王者  神豪:开局亿亿兆资金,我无敌了  综影视:卷王她又开卷了  四合院:你们越激动我越兴奋  死神之平淡无奇  官妻  穿书之替嫁世子妃逆袭了  福宝三岁半:下山闹翻天  穿书之后我抢了主角的白月光师尊  

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