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在高温的作用下,肥肉会慢慢变成透明的油脂,拿签子扎破那层天然的油膜,原本干柴的瘦肉经过了爆出的汁水的滋润,整体都得到了升华。
之后继续猛火快攻,锁住水分的同时,油脂也变得越发焦香。
看准时机,细盐,孜然,辣椒粉……
看似平淡无奇的羊肉在烧烤师傅的一双巧手下完成了华丽蜕变,也在食客们满足的赞叹中迎来了最高光的时刻。
这当然是最为传统的羊肉串了,可随着食客口味越发刁钻,传统的羊肉已经渐渐不能满足老饕的口腹之欲。
这时候,板筋作为“后来居上”者,又引领了烧烤界的新一轮热潮。
一阵猛火快烤,撒上调料,经过了食用油润色,板筋虽然没有羊肉串特有的焦香,可那爽滑弹牙的口感也是不少人的心头宝。
这两样虽好,可在叶静姝的摊位上,却根本就没有踪迹。
此时,大部分摊位前都渐渐热闹了起来,可叶静姝这边却无人问津。
“静姝,你看,咱们这儿还没一个客人呢!”
于薇薇想起了这些天的劳累,看着自家生意如此冷清,开始慢慢着急了。
“没事,薇薇慢慢来。”
李浩这些天都来帮忙,渐渐和于薇薇也熟悉起来,看到此刻她开始急了,立马出言安慰后,把价位表贴了出来。
此时一切准备就绪。叶静姝也把串好的蔬菜和肉类陆陆续续拿了出来。
夜晚鼓楼的烧烤摊是上班族的天堂。经常光顾的老食客们也很快便注意到了“莫叶烧烤”的牌子。
“看来这是个新的摊位。”
“是呀,也不知道怎么样,过去看看吧。”
摊位旁很快便聚集起几个客人。
可是看到叶静姝的菜单,食客们却摇了摇头,又相继走开了。
“哎呀,这个摊子上卖的什么玩意儿啊?烤土豆,烤茄子,烤韭菜……怎么一大堆素菜啊!”
“就是啊,这能吃吗?而且啊,找了半天都没有我喜欢的烤羊肉串和板筋。最最稀奇的是,这猪蹄儿和五花肉也能做成串串烤着吃吗?”
“应该可以吧。不过你看,这家这么贵,万一买了后,不好吃,那不是今天这活儿都白干了么?”
生意的冷清是叶静姝早就能够预料到的。毕竟这时候烧烤行业才刚刚起步没多久,人们的思想又比较老旧,不容易接受新事物。
可是这些客人的话在于薇薇和李浩听起来却是根本不能接受的。
原因无它,见识过叶静姝手艺的二人明白,她的烤串好吃的能让人把舌头吞掉了!
正打算反驳,叶静姝便把二人叫过去,低声说了什么后,只见于薇薇和李浩站在摊前开始吆喝:
“叔叔阿姨大哥大姐们,今天是我们第一天营业,你们尽管来尝尝,不好吃不要钱的。”
俗话说得好:酒香也怕巷子深嘛,适当的宣传还是很有必要的。
于薇薇和李浩刚把话撂了出去,这边叶静姝也拿起几串土豆片烤了起来。
……
独特的香味很快便吸引了不少客人:
“尽管是新品,不过这味儿倒是闻着不错,我先点一些尝尝吧。”
一位瘦小伙子率先开了头。
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