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第5章 手把手教你认识酒标(第2页)

注:原VDQS级别已取消,并入AOP

靠谱程度:☆☆☆☆☆

意大利葡萄酒分级制度:

DOCG受担保法定产区

DOC法定产区

IGT地区餐酒

VDT日常餐酒

靠谱程度:☆☆☆

西班牙葡萄酒分级制度:

DOCa额定法定产区

DO法定产区

VC优良地区餐酒

VDLT地区餐酒

VDM日常餐酒

注:西班牙分级里有一个诡异的VinodePago级别,关于这个级别争议不断,一些人认为它高于DOCa,另一部分人认为它不过是变相的DO,本人倾向于后者。

靠谱程度:☆☆☆

德国葡萄酒分级制度:

Pradikatswein最优质葡萄酒(原Qmp级别)-Trockenbeerenauslese-Beerenauslese、Eiswein-Auslese-Spatlese-KabinettQbA法定产区DeutscherLandwein地区餐酒。

DeutscherWein日常餐酒

靠谱程度:☆☆☆☆

四、产区、品种、级别以外还有哪些值得留意?

年份,是最常被讨论的元素之一。年份决定了该年葡萄酒的产量和品质,也就决定了该年葡萄酒的价格。通常来说,越是气候反复、波动较大的产区,年份的影响越大。其中最为明显的例子,是法国波尔多和勃艮第,不同年份同一个酒庄的价格可能相差很多。但有趣的是,新世界的年份概念就没有那么突出--只能说新世界的葡萄酒产区大多气候稳定,另外就是更多先进技术的介入对于稳定酒质起到了重要作用。

蒙大菲酒庄这款纳帕谷赤霞珠的酒标设计相对保守朴素灌装方式,这个对于法国酒来说可能更为重要,不同的灌装方式往往隐晦地表达出一支酒的真实水准--不要以为同样都是AOC就不分三六九等了。

酒精度,除了可以清楚地让你知道自己摄入了多少酒精以外,在选酒阶段它也可以给你一点帮助,泛泛而言,酒精度越高意味着原料成熟度越高,酒体越重(不是必然规律,切记)。

含有硫化物,多数酒标上都会给你来上这么一句,加入二氧化硫来防止葡萄酒变质是百年传承的工艺,可以说对人没有什么影响(哮喘病患和孕妇要注意),所以不必过分担心,与其忧虑硫化物不如担心多度摄入酒精所带来的伤害。

各种获奖勋章--好吧,当你知道各种大赛的评分机制后,就真的不必太在意这些噱头了。

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