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第154章 做卤豆腐干（第2页）

两人又合力做了一锅豆腐，这次直接按照平时的做法，豆腐在锅里就成型了。

用干净的水桶舀了半桶，另外一只水桶里放了定型的老豆腐，让王氏回去给兄弟两个分一分。

就跟舒宴犹负责给洛云宜养老，包括出钱出力一样。

日常生活中洛云宜给舒宴犹的钱财其实也更多。

如果做了吃的，就兄弟俩都有份。

锅里成型的是水豆腐，这里也叫嫩豆花。口感细腻，微甜，直接吃或者蘸着辣椒蘸水吃，有些人也喜欢蘸盐水或者糖水吃，吃法比较单一。

老豆腐口感醇厚，更有韧劲，吃法多样，煮汤，煎，炸，炒菜都可以。

小石头这会儿在午睡，洛云宜也没故意去吵醒他。

舀了半碗米，煮了一锅豆花稀饭。

一板老豆腐还剩三分之一，洛云宜把豆腐改刀，切成麻将大小的方块，放在笼屉里蒸五分钟，蒸好端出来放凉。

同样是五分钟，洛云宜都有点后悔刚才蒸豆腐片的时候怎么没想起来一起蒸。

这不，又浪费了一点柴火。

洛云宜自己吐槽了一句，然后转身去柴房抱稻草。

把稻草上的草絮都清理干净，头尾用剪刀剪掉，刚好和米筛差不多长度。

把豆腐方块均匀地铺在稻草上，放在屋檐下吹干水分。

刚好锅里的豆花稀饭也煮好了，洛云宜盛了一大碗，再从仓库里拿出一个肉包子，美美地吃了一顿午饭。

煮豆花稀饭，豆花不用特意切碎，大块的豆花配上煮成米花的大米，不用放糖都觉得甜。

吃过午饭，洛云宜又去给她的豆腐方块翻了翻面，尽量让水分吹干一点。

关上门去午睡了一会儿。

一觉醒来，洛云宜把刚才特意留出来的稻草盖在豆腐块上，把米筛端进柴房里，让豆腐自然发酵五到七天。

下午五点，洛云宜心累地看着小石头终于走累了，他坐下来开始堆高高（类似于现在的堆城堡），没玩多久，身体往旁边一歪，得，又睡着了。

可能是走路消耗的体力比较多，现在白天小石头要睡两觉，一觉从早上十点过到下午一两点。

下午从五点睡到七点，然后玩到十点才休息。

不过现在晚上已经能睡整觉，夜里不用再起来给他准备食物。

屋里的火盆还没撤，洛云宜也没有给他转移地方，本来儿童房的竹榻上就铺着褥子，这会儿再给他盖个被子就行。

厨房里压的豆腐干也成型了。

比没压之前，豆腐要薄了很多，不过也紧实，更有韧劲，弯折都不会断裂。

洛云宜把豆腐干全部整理好拿去厨房。

铁锅里加水，往里放葱，蒜，生姜片，八角，香叶，小茴香，干辣椒，再加盐调味。

加冰糖，调色，酱油，把豆腐干放进锅里，水开后小火煮十分钟。

离火后，让豆腐干浸泡半小时以上。

最后再把豆腐干捞出来铺开，晾干水分，之后就可以拿来做菜了。

忙活了一天，在睡觉之前终于看见了成品，那今天的忙碌就是值得的。

洛云宜决定明天再试试另一种烟熏豆腐干。

正好豆腐还没用完呢。

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