天使小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第51章 下酱(第1页)

“你们这是?”

看到江敏回来了,那个男人神色放缓,说道,“你是江敏吧?打听到你的住址可不容易啊!”

“找我有事吗?”江敏一边开大门,一边问道,

“这位是我大伯,我曾经跟你说的那位,在镇里的食堂当大师傅的。”

这下子江敏想起来了,大开门,回头对两个人说到,“有事就在这里说吧!我家的狗很厉害。”其实是家里没有别人,江敏不想让陌生人进门。但是态度是很好的。

“姑娘,是这么回事,我们镇里过两天要来领导视察,我吃过你卖的鱼饼和鱼丸,味道不错,所以想跟你定一些。”

原来是这样,“好啊!你们要定多少,要鱼饼还是鱼丸,什么时候要?”

“明天是周日,你赶完集就到我们公社食堂去,鱼要新鲜的,在那里做就行了。给领导吃,一定要保证质量。”老师傅笑的很和蔼,

当然,江敏笑的更和蔼,“要定的话,就定,我是不会到人家食堂去工作的。”江敏又不傻,眼下还没有人会做鱼饼和鱼丸,自己垄断了市场,销售才好的,如果去了,不但自己的秘方曝光了,就连利润是多少都让人知道了,她宁可不去做。

老师傅完全没有想到江敏的反应这样快,自己想先下手为强,都没有机会,而且是直接拒绝了自己,这让他想得的种种后招都没了用武之地。“呵呵,其实是这样的,我也跟人打听过你,说你做菜的手艺也是不错的,到我们食堂来工作吧!我给你办个临时工。”

“不用了,我没有这个兴趣。你买的话,我明天就送去,不然就算了。”

“哦,那……这样吧!明天你给我送五斤鱼饼,五斤鱼丸,送到给钱。”

“行,明天早上九点,如果在食堂找不到你,过了这个时间,我就当这笔买卖泡汤了。”

两个男人一愣,没有想到江敏办事竟然这样滴水不漏,也就再也没有什么话好说了。送走啦他们,江敏转过身,就看到肖冬兰站在他们家的院子里张望,看江敏发现了她,就要开口询问,江敏头一扭,不给她这个八卦的机会。

第二天一早,江敏骑着车子到了向前镇的公社,食堂在后院,很容忍找,江敏了食堂,果然就见那个老师傅等着自己了。

“哎呀,江敏,你来了,东西都带来啦?”

“是啊!对了,我还没请问您贵姓呢?怎么称呼啊?”江敏不想得罪人,尤其是她还不想换个地方做买卖。

“你叫我老张就行了,张万有。”

“张大叔,这是您要的东西,秤一秤吧!”

“行啊!”老张穿着白色的制服,衣服上还有一些油污,但是显然已经极力清洗过了。他接过江敏递过来的东西,走到里间去了,看来是称量去了。江敏站在外边等着,看着这生产队的大食堂,现在的食堂不是规模最大的时候,一般都是公社里的职员来吃饭,有的时候还要找到领导,大厅里摆着几张很大很大的圆桌,在空气中还能闻到油味。

不一会儿,老张出来了,手里还拿着钱,“我秤过了,正好,这是给你的钱,我都给你算七毛一斤,一共是七块钱。”

“行啊!”江敏笑呵呵的接过钱,说道“其实,我做着鱼饼鱼丸,用得还是你们镇里水库的鱼的,你们那的水库产出的鱼就是鲜嫩,别的地方的鱼可就比不上了。”

“真的吗?”老头眼睛一亮,

“当然是真的。”江敏笑得很真诚,之后,也不再说什么,好像自己说漏了嘴一样,赶紧离开了。

历四月十八、二十八到来时,农村家家户户都忙活着下酱的事。江敏自然也得会娘家去弄这个,说起下酱来,说道还挺多的。酱下的好不好,在于手法。有的人下的酱就不好吃,老有一种怪味;可有的人下的酱就是好吃,味道纯正。江敏下酱就是好吃,其实她也没有啥绝招,一是看酱坯发的好坏;二是看水质,江敏家的水井就很好,隔壁单家的井和江敏家的井距离不超过二十米,可是水质就差了很多;三是豆和盐的比例要合适。最后一点很重要,就是养护管理,江敏做家事精心,这是谁都比不了的。

一大清早,江敏就到了娘家,拿出酱块儿,去掉酱块的外包的黄纸,将酱坯放入清水中仔细清洗,刷去外皮一切不干净的杂质,然后将酱坯切成或掰成尽可能细小的碎块,放入缸中。缸要安置在窗前阳光充分照射的地方,江敏家的酱缸一个村里的大部分人一样,放到菜园子门口。为避免地气过于阴凉,酱缸底下铺了红砖。将适量的盐的比例用清水充分融化,去掉沉淀杂物,注入缸中。水与碎酱坯大约是二比一的比例,然后用洁净的白布蒙住缸口。

这些工作,都是江敏一个人完成的,梁二珍带着儿媳妇就在旁边看着,说起来,梁二珍以前下酱的味道还可以,只能说一般,江恒水吃到了别人家的酱好吃了,经常跟人家要,弄得梁二珍这个一家之主很没有面子。而李淑华就更不用说了,有一年的酱是李淑华下的,味道非常奇怪,弄得江家的爷俩一吃大酱就叹气。所以,在那之后,江家的酱都是江敏下,而且,江恒水非常严肃的吩咐,江家的其他女人不准插手。

下酱三天后,家家户户开始打耙。每天用酱耙子(就是一根木棒下面钉了一块板)打耙,大约坚持打耙一个来月时间,每天早晚各打一次耙。打耙时,那真是“一家打耙四邻香,家家打耙香满村”。每次打耙两百下左右,不断撇沫儿,直到酱液表层没有白沫为止。至于雨天给酱缸盖盖儿,晴天撤盖儿,也不能疏忽。坚持每天打耙,酱液会变得很细,等酱满月就可以吃了。这期间,要特别注意避免“捂了酱头”,就是酱液发酵过劲儿而产生异味。为了通风防雨,缸口上要罩上一顶“酱缸帽子”。农村酱帽的传统制法是就地取材,用秸秆或苇子编成大草帽形状,盖上既透气又防雨水。

空间小农女致富种田忙  殿上欢  余生不知归处  闪婚萌妻之亿万总裁宠上瘾  民国作家郁达夫作品典藏全集(套装共四十三册)  无端欢喜  昭云奇剑录  窥天机  天道终途  她娇软又撩人  穿书反派崽崽求喂养  首席的契约新娘  仙侠传  村野透视仙医  圣王  励王追妻:异能毒妃  乡村之极品神农  花下几壶酒(短篇集1v1 h)  剑徒之路  海王只想当咸鱼  

热门小说推荐
顾少的独家挚爱

顾少的独家挚爱

关于顾少的独家挚爱她在逃跑途中,遇到一个神秘男人。没想到他居然是富可敌国,权势滔天,冷酷腹黑,且不近女色的顾凌擎谁说他不近女色?她看向某男人,磨牙霍霍我收回让你负责这句话,你自由了。他坐...

仿生纪元

仿生纪元

陆文重生为家政型仿生人本以为这辈子就这样做做家务了可被雇主带回家的第一天,他得到了这样两条指令不要去三楼。在后院挖一个可以埋下成年人的坑,挖深一点。如果您喜欢仿生纪元,别忘记分享给朋友...

让你直播捡垃圾,你赚百倍利润?

让你直播捡垃圾,你赚百倍利润?

白苏苏绑定了一个破烂屋系统,主打回收贩卖各界垃圾。别人苦求的绝世武器,她拿在手中挑垃圾。别人苦求的绝世珍兽,她随意抓来当零食。别人苦求的万年丹药,她拿着当过期糖豆吃。还有从未见过的异界用品,奇珍异兽开始还有人质疑,这也太夸张了,一定是假的!后面,是我有眼无珠,跪求再次捡漏!白苏苏摊手,手慢无,抢光了。...

我和反派大佬同归于尽后

我和反派大佬同归于尽后

双洁!双强!宠文爽文大豪门景家,好不容易找回失散多年的外孙女,外祖父母和五个哥哥都想把她宠上天。以为她生活穷困潦倒,直到景家遇到经济危机,才发现给景家注入巨额资金的人,就是他们以为生活困难的妹妹!这样还不算完,他们无意中又发现,传说中那个一诊难求的神医,竟然也是他们的妹妹眼看着封家那个不受重视的少爷一步步接近景冬,众人冷笑,也不看看你什么身份!封时薄唇轻笑,身份这种东西,想要就有。于是,卸去伪装,他一跃成了站在巅峰的世界级大佬!!直到他露出狼尾巴,景冬愕然,这不是上辈子被她同归于尽的反派大佬吗封时嘴角噙着凉薄的笑意,如果您喜欢我和反派大佬同归于尽后,别忘记分享给朋友...

最强轮回大佬

最强轮回大佬

邪神已经苏醒,沉寂在旧日的英灵得到召唤,在黑暗中重新归来。穿越而来的陆帆,本想混吃等死。但直到这一天,家里忽然出现四个轮回演员。他才知道,这竟然是个轮回世界!!!如果您喜欢最强轮回大佬,别忘记分享给朋友...

全球丧尸

全球丧尸

末日来临,丧尸横行,秩序崩坏,道德沦丧。在贫民窟艰难生存的陈宁,一夜之间妻离子散。失去一切的陈宁,是引颈就戮还是绝地逆袭?从绝境中崛起,在磨砺中成长,成为全球最强的主宰。...

每日热搜小说推荐