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“每一次被攻击,都是一次被关注的机会。”
自从“林记快点”门店的成功运营引发传统餐饮业的不满后,铺天盖地的批评声让林粤生陷入困境。面对《岭南日报》上一篇篇抨击外卖行业的报道,林粤生第一次意识到:成功并不是没有代价的。
“林总,你看这个评论,说我们破坏了‘点心文化’,还说外卖模式会让老字号茶楼越来越难做。”运营经理梁俊一边皱眉,一边递上最新的剪报。
林粤生扫了一眼报纸,平静地说道:“文化从来不会被破坏,它只会被时间改变。”
团队里一阵沉默,大家既佩服他的镇定,又忍不住担忧——负面新闻会不会直接拖垮这个才刚起步的品牌?
为了探究舆论的真实影响,林粤生亲自走访天河区周边的消费群体,试图从消费者的口中找到答案。
“林老板,讲真,我倒不觉得你们的饭团破坏了什么文化。”一个外卖骑手边啃着虾饺饭团,边对他说,“老字号有它的好,我们这种天天跑单的,也就靠你这便宜又饱肚子的东西撑着呢。”
林粤生点了点头,心里瞬间豁然开朗:他的产品从来不是为了替代,而是为了补充。
回到办公室后,林粤生立刻召集团队开会。他站在白板前,写下一个大大的“为什么?”
“我们为什么会被批评?”林粤生环视一圈,问道。
“因为老字号觉得我们抢了他们的客人。”梁俊第一个回答。
“因为我们确实有配送问题,一些客人抱怨过慢。”配送主管李明也坦诚说道。
“因为我们是新事物,而新事物总是会被质疑。”林粤生点头总结,“这很正常,但我们不能只停留在表面的问题上。问题是:顾客究竟需要什么?”
团队陷入沉思。林粤生接着说:“顾客要的是方便、好吃、信得过的服务。只要这三点我们能做到,就没人能轻易否定我们。”
他提笔写下一个新的目标:“从顾客的角度出发,重新赢得信任。”
接下来的几天,林粤生忙得脚不沾地。他和团队商量后,决定推出“免费试吃券”活动——一种双向互动的方式,既能消除顾客的疑虑,又能增加产品的曝光度。
“试吃券的核心是什么?”林粤生在方案讨论会上问道。
“让更多人尝试我们的产品。”市场经理刘蕊回答。
“不止如此。”林粤生摇头,“我们要让顾客明白,‘林记快点’不仅是外卖,更是可以信赖的餐饮品牌。”
经过几天策划,试吃活动终于在一个周末正式启动。林粤生亲自站在门店外,带领团队向过路的行人派发试吃券,同时邀请他们留下对产品的真实评价。
“来试试我们的新品饭团,不好吃不推荐!”林粤生笑着递出一张券给一位匆忙赶路的年轻白领。
对方犹豫了一下,但还是接过券,答道:“好吧,刚好今天没时间去吃茶楼。”
随着试吃活动的展开,门店的顾客量明显增加。许多领取了试吃券的顾客在品尝过虾饺饭团和椰汁西米露后,纷纷表示出乎意料的满意:
“饭团挺特别的,里面的虾饺很鲜,竟然还能这么搭。”
“没想到外卖还能有这种水准,下次上班点个试试!”
更重要的是,这些顾客还将自己的体验分享到社交平台:“谁说外卖难吃?‘林记快点’简直颠覆了我的认知!”
林粤生一边翻看着这些评论,一边若有所思。他明白了:真正的舆论不在媒体的手里,而在消费者的嘴里。
当然,老字号的压力依然存在。陈文祥接受记者采访时再次大肆批评:“外卖只是在迎合现代人的懒惰,他们无法传承粤菜的精髓。”
这一次,林粤生决定不再沉默。他联系了几家愿意合作的媒体,邀请记者亲自体验“林记快点”的产品与服务。
“你们的产品很便捷,但有些东西似乎确实和传统茶楼的感觉差很多。”一个记者试吃后这样评价。
林粤生微笑回应:“我们并不想取代传统茶楼,它们是粤菜的根。而‘林记快点’,只是让根能够生出更多的枝叶。无论是传统还是现代,都是为人们的生活服务。”
这句话被媒体完整地写入文章,让不少读者改变了对外卖的偏见。
试吃活动结束后,门店的订单量迅速回升。林粤生趁热打铁,将部分试吃券转化为“回馈券”,以优惠价格吸引老顾客继续下单。
一个月后,“林记快点”在天河区的影响力大大提升,甚至有几家传统茶楼也开始尝试推出“外卖套餐”。
林粤生的团队成员在总结会上感叹:“老板,我们好像真的在改变整个行业了。”
“改变不是目的。”林粤生淡然一笑,“我们只是做对了我们该做的事情。”
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