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难得的睡了个懒觉,林之白在院子里伸了个懒腰,又拾起了好几天没做的运动。
锻炼一番后,进淋浴间把汗擦干净。
林氏没在家,估计又是去地里忙活了。
即使不是春耕,地里的活一年到头也是忙不完。
林之白吃完林氏留给他的早餐后,又去田里和林氏除了一早上的草。
下午,林之白则拿出昨天李青山拿回来的肉和豆泡。
正好还剩下些大料,他准备做卤肉。
今天做好,卤一晚上,明天踏青的时候带去吃,也别有一番风味。
考虑到肉会缩水,林之白又拿了些鸡蛋一起卤。
先把肉焯水,蛋煮熟。
加油放糖开始炒糖色,把肉和鸡蛋放入锅里上色,放入葱姜蒜爆香,再加水没过食材。
再加上各种调料,最重要的大料林之白拿了块干净的布包好,也丢进了锅里。
然后就是等待。
这是林之白准备新卖的吃食。
之前他没想到卖卤肉,是因为这个成本太高。
不光是大料,买肉也得十多文一斤,卖出去的话想挣钱就得更贵。
林之白不是没想过用下水这些便宜的来卤,但在丰朝,就连吃不上肉的百姓,都很嫌弃下水。
林之白不敢赌,他用来摆摊子的钱,是家里挤出来的,他不能失败。
如果等以后挣钱了,倒是可以试试。
但这几天摆摊他发现,有些老爷夫人根本不差钱,要的就是那一口滋味。
所以他准备在摊子上新增这个吃食,先准备个两斤卖,如果卖的好,可以逐渐加量。
当天晚上,林之白切了一小碗,浇上辣椒酱,和林氏分享着吃了,味道还不错。
肉很软糯,肥而不腻,尤其是猪皮,软糯粘牙,一碰就脱骨,鸡蛋也入味了,尤其是豆泡,吸满了汤汁,一咬一口汁。
林氏还拿了卤汁拌饭吃,剩下的那些放一晚估计要更入味。
清明节,宜祭祀。
在清明节这一天,云水镇有踏青插柳祭祀等习俗。
插柳就是折一把柳条,插在屋檐下,不仅可以观天气,还可以驱鬼辟邪。
踏青,就是野外散步游玩,欣赏春天的美景。
祭祀,更是重中之重,给先人扫墓。
不过浅水村的人都是百年前逃荒搬来的,要祭拜的先祖并不多,半天时间就够了。
林父和林之木因为在镇上,赶不回来,祭祖就是林之白陪着林氏去。
林氏说了,他们中午再去,人也少些,让林之白不用急。
一大早,林之白起来把卤肉切片放好,他留了大半碗给林氏,剩下都装进了食盒。
“娘,我先出门了,厨房留了些卤肉,记得吃。”
林氏只是叮嘱了下:“去吧,路上小心些。”
而早早就起来把鸡喂好的唐悦,此时也在忙活。
他昨日趁着春色大好,去山上摘了满满一篮子的艾草回来,准备今日做青团。
红豆沙和肉馅早早准备好,他要做两个口味。
做青团不难,唐悦把艾叶焯水,捞出来捣碎加入糯米粉混合揉均匀。
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