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“兄弟,这个我和老胡算是生死之交吧,这大早上的你也忙,没有那么多时间听我瞎咧咧,我呢也要上班去了,等有空的吧,得空咱俩坐下来慢慢聊,哥一定满足你的好奇之心。”张山拍拍黎明的肩膀,笑着去上班去了。
黎明看着张山远去的背影,怎么也想象不出来他俩能有什么事?
“小明儿,想啥呢?发呆,快过来给我割块肉,你大娘啊,想蒸着吃,给我推荐一下,哪块好?”黎明抬头一看,原来是王大爷。
“哎呀,王大爷,好久不见你了,怎么样?身体挺好的吧?你和我大娘,我大娘要蒸着吃啊,放什么东西光蒸肉啊?”黎明问道。
“对,也不知道他又想起什么来了,非要吃这一口。没办法人家这下命令了,咱就得照办不是?”王大爷摇摇头笑着说道。
“大爷呀,你想不想吃粉蒸肉啊?哎呀,我们老家做的那粉蒸肉可好吃了,只有过年的时候才能吃到,平常是吃不到的。你要想吃的话,我教教你你回去跟我大娘一说,你让她照做,绝对好吃。”王大爷让黎明说的心动了。
“好啊好啊,那就听你的,你教教我,我回去跟你大娘说说,让你大娘照着做了尝尝。唉呀,听你这么一说,我都馋了。那你说用什么样的肉做好?五花三层的,还是用瘦肉做好吃?”王大爷一听赶忙问道。
“大爷,你站着稍微等一会儿,我给你割块五花三层的肉,然后给你切好,现在也不太忙,你好好的听好了,记着哈别忘了。”黎明找了一块稍肥一点,五花三层的,切成大厚片。约摸差不多有两斤的样子装好,递给王大爷。
“王大爷,你注意听哈。嘿嘿,先把肉拿回家,让我大娘放上稍微多点的酱油的,葱姜八角让她看着放,放上一点花椒叶或者香叶,盐味精搅拌均匀,最好隔一会搅拌一次,这样能使肉入味均匀。”黎明把自己都逗笑了,然后一本正经的说道。
“趁着淹肉的时候,你让我大娘,锅里不放油,挖上不到一斤的白面粉,用小火炒熟,一定要专心快速翻炒,要不然容易炒糊了,炒糊了就不好吃了,发苦。炒到面粉变成了粉粉嫩嫩的颜色,而且闻着炒出香味来了,然后关火。”
“关火以后还要再翻炒一会儿,因为锅里有余热关,不翻着的话还是会糊的。粉蒸肉啊,好吃不好吃就在于炒面粉的火候,掌握的好不好。然后把炒好的面粉倒进腌好的肉里,搅拌均匀,然后上锅隔水蒸个30分钟,就可以了。”黎明专心的教,王大爷一声不吭专心的听着。
“王大爷,你说一遍我听。”这王大爷磕磕绊绊的说了一遍,把黎明笑不行,这王大爷什么记性,说得前言不搭后语,这要是回家的路上再碰到个熟人一唠唠嗑,还不得忘净了。
这没办法,黎明只能从送货的单子上撕下一张纸,快速的把步骤写了下来,心里想着都怪自己多嘴,自己找麻烦,肉都切好了,还必须得安自己的方法来,要不然做砸了,不好吃,那不是要落埋怨,连带着王大爷也落不着好不是?
“小明,真是不好意思,我天生记性不好,麻烦你了哈。你看看,为了尝一尝你老家做出来的粉蒸肉,耽误你做买卖了。”王大爷不好意思的挠挠头,笑着说道。
“王大爷,不耽误,对了,那我王大娘别空着锅蒸,锅底可以煮点地瓜什么的,上面可以发点面嗯,做成那种圆圆的小饼状,到时候出锅把那个小饼拿出来,用刀从中间一割,夹上粉蒸肉,绝对美味。”黎明像个老太婆样的叨叨着,这副作派是一个小青年,说出来谁信?
黎明也觉得自己有点婆婆妈妈了,可他就是这样的人,不光自己好做好吃,还想传播,你说这样好吃的美味,不传播出去太可惜了。
“爹,你今天提前走会吧?我也切了一块五花肉,你也让娘回去做粉蒸肉吃吧,。这个做粉蒸肉必须得提前腌一下,要不然掩不进去滋味不好吃。让我娘也蒸点那个发面的小饼夹着吃,香儿一定愿意吃。”黎明把给王大爷切剩下的那块五花三层,也切成大厚片,足有三斤多。
“小明,这也蒸得太多了吧?这得多大的家什盛啊?你是真能造啊,这得吃几天?”黎福嘟囔着接过袋子里的肉掂了掂。
“爹,不多不多,才三斤来肉,这也算咱老家的土特产,这我干爸干妈肯定也没吃过,蒸好了,给他老两口吃点尝一尝。还有香儿的爹娘哥哥嫂子,不得给他们送点去?隔着这么近,是不是爹?”黎明数了一圈,对黎福说道。
“那照你这么一说,这还真不多嘞,要不然再切上点?”黎福听儿子这么一说,觉得还真是不多来。
“行了爹,快走吧,这把肉送回去你也不用回来了,怪累的,这儿我就忙过来了。”黎明嘱咐黎福道。
其实说是让黎福来帮忙,这完全是给自己的爹找点事干,省着老两口闲着没事闷得慌,想三想四的光琢磨着回老家。刚开始的时候就是住不下,庄户人家忙活惯了,冷不丁的让他们闲下来,老两口心慌,急得不行。
再说了,在老家闲着的时候,邻亲百家的没事,夏天聚在一起,往街头上的树荫凉底下一坐,东家长李家短的,山南海北的聊,那不急人。哪怕是冬天,那也是聚在这家那家的,从早上聊到中午,再从中午聊到晚上。
可在这城里就不行了,一栋楼的不认识的,有的是,甚至隔壁邻居都不认识,互相不犯事儿,有那好的见面,互相点点头,话都不带多说一句的。外边人你想着来找个人?对不起,不知道。这就是城乡差别。
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