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第三十七章 汤之开拓者福山凉介（第1页）

“绢豆腐、油豆腐、木鱼屑、鲣节、昆布、仙台味增、八丁味增、京都白味增……”

“呦西！开始烹饪！”福山凉介将食材一一取出，摆放到灶台，接着轻吸了一口气，烹饪起来。

他拿起鲣节，冲洗干净后放到砧板，用厨刀干净利落的斩成小块。

所谓的鲣节——

就是将鲣鱼的头部和内脏去掉后，以烟熏的方式，烘制而成的食材。

鲣节又分为背节和腹节，腹节的脂肪比较多，熬出来的汤汁没有背节香，所以一般都会选用背节。

福山凉介将斩成小块的背节放入高汤锅，接着放入昆布，加水炖煮起来……

……

另一边，方冬阳拿起一只土鸡，土鸡是已经宰杀好，并且拔完毛的那种，不过毛没有拔干净。

于是，方冬阳拿起镊子，重新拔毛。

将毛拔干净，方冬阳用厨刀斩去鸡屁股，接着掏出内脏……做好这些，他将鸡放到水龙头下。

用流水冲洗干净后，沥干水分。

“砰砰砰砰砰——”

方冬阳快速的斩下鸡腿、鸡爪和鸡翅，又将剩余的鸡肉斩成块状，接着架起一口锅焯了一下。

去除血污后，转入高汤锅！

“三片生姜、两片党参、五粒红枣、两根大葱、少许当归、三片甘草，还有枸杞子和料酒。”

有条不紊的往锅里添加配料，添加完毕，方冬阳盖锅盖，炖煮起来。

十分钟后，方冬阳揭开锅盖，他用汤勺撇去汤面的浮沫，然后大火转中小火，慢慢的煨……

……

时间悄然流逝，一眨眼，就过去一个小时，福山凉介先一步完成料理。

“五位，这个是福山流味增汤！”福山凉介一脸自信的站在审查席前，介绍着自己的汤料理。

五个小碗在五位审查员的面前一字摆开。

碗中是奶白偏黄色的汤汁，碧绿的昆布、白色的绢豆腐、金黄的油豆腐，在汤汁中若影若现。

“淡淡的咸味和香气混合在一起……”

中岛美子闭眼睛，深呼吸，她的脸忍不住露出期待之色：“这个味增汤好像很好喝啊！”

“哈——那必须的！”

福山凉介一脸傲然道：“这个味增汤可是我的自信之作，远月汤类公共课的老师都夸过它。”

鼻孔朝天的少年让坂本佑太郎有些不喜，不过他也没有表现出来，下令道：“开始试吃吧。”

说罢，拾起汤匙，舀起一勺奶白偏黄色的汤汁，送入口中。

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