天使小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第二章 卤水点豆腐（第3页）

豆子下到里边时，先按照刻好的斜槽通道进入中间部分的间隙，随着上扇石磨的旋转，豆子得到的间隙越来越小，最后成粉末。

李锐转动石磨可比李非快多了，李非也没有闲着，他要不断给石磨中加水。

加水的速度要控制好，不能太多，否则豆汁就会过稀。

很快石磨四周就开始渗出乳白色的豆汁，兄弟两人见后，非常开心，这几天的辛苦总算没有白费。

第一遍磨出来的豆汁还有一些较大颗粒的豆瓣，李非用竹萝将这些豆瓣筛出，又重复磨了两遍。

最后又用早已准备好的一块单薄的原色布料将豆汁过滤，让豆浆和豆渣分离。

不到半簋泡水的大豆，磨出来满满3大簋豆浆。

李非把豆浆全部倒进一个巨大的陶灶中。

然后在灶下生火。

这时候连生火都不易，最常见的是钻木取火，而且不同的季节生火还要选择不同的木材才行。

刚开始学习钻木取火还是挺难的。掌握技巧以后，基本上很快就能生出火来。

不过这也得用双手一顿猛搓，这种费体力的活自然由大哥李锐来干了。

看李锐熟练生火的样子，就知道他经常被李非拉来帮忙。

豆浆需要煮沸，然后取盐卤水分批次倒入豆浆中，豆浆就会凝结变成豆腐脑。

再将豆腐脑舀入铺了一层薄布的木制模具中，把豆腐脑都包在一块薄布中，然后盖上模具的上盖，随后在盖子上方压一块重石头。

这些事情做完，只需要静静等待半日，石头将豆腐脑中的水分挤压出去大半，重新打开模具，方块状的豆腐便做成了。

李非需要做的已经做完，剩下的就交给时间。

刚刚陶灶中的豆腐脑，李非并未全部用来做成豆腐，而是用陶碗盛了五碗出来。

战国时期贵族使用的碗一般是用来喝酒的小酒碗，李非直接拿来盛豆腐脑了。

后世的人，对于豆腐脑再熟悉不过。

一碗豆腐脑，两根油条，就是最正常不过的一顿早餐。

南甜、北咸、东辣、西酸，各种党派，因为地域的不同，口味也大不相同。

但先秦时期的调味料是极少的，常见的是盐、梅、酒作为调料。

醋这个时期也有，称作醯。

黄豆酱油还没有出现。

醢是这个时期酱的总称，多为肉沫、谷物、加米酒、盐等发酵而成的肉酱，也是专供贵族享用的。

李非他们家有醯（醋），但是倒醋吃豆腐脑，李非难以接受。

所以李非的这五碗豆腐脑什么都不放，就是清淡的豆腐脑。

重生七零：大佬锦鲤日常  狼人杀：逆转时空，我超凶  兰言之约  我爸想做大明星  王者英灵，荣耀归来  假装破产借钱，竟成功借到上千万  天使姐姐拿我没办法  影视诸天从刀客开始  天命欧皇游诸天  精灵弟弟当我工具人  卒圣  心肝宝贝万万岁  从一人之下开始送快递  沉唐官  梦幻西游之氪金就变强  某霍格沃茨的炼金教授  逆转文娱：人生模拟器  前生孽今生缘  诸天纪  都市无敌奶爸