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第30章 签订契约（第1页）

墨流云给了一千两出去，想着还要养那些人，一下子差不多就掏空了家底了，还是得亏上次从外祖家回来，外祖母偷偷在她药箱里藏了五百两银票，也是她回去把药箱放空间，灵儿告诉她的。不然得等到望江阁谈下来，拿到分红才能有银子。哎，还是得努力赚钱啊。

这时灵儿的声音响起:“恭喜主要是，空间信仰值新增150。”

墨流云闻言:也不心疼银子了，二百两太值了！！！

墨流云又去了城中转了一圈，发现这边不光有酒楼，布庄，青楼，当铺这些常见的店铺外，让人意外的竟然还有一名叫百宝阁的拍卖场，门口有四人在门外把守，人高马大的，凶神恶煞的，一看就是练家子，墨流云没有进去，想着改天找小六打听一下，于是便朝望江阁走去，刚到门口。

十九便冲了过来笑道:“公子，您来了，二楼请，我这就去叫掌柜的。”说罢便接过墨流云手中的包裹，引着墨流云往楼上去。

墨流云点点头，随十九往楼上而去，不一会掌柜的便过来了，看到墨流云两眼放光:“小兄弟，你终于来了。”

墨流云道:“掌柜的，不知东家意下如何？”墨流云也不绕弯子了，直接问道。

“没问题，只是在原来的基础上，东家加了一些条件，当然分成也是有改变的，公子先看下契约书。”说罢从怀中掏出两张纸递给墨流云，墨流云打开仔细看了下，附加条件是两年内所提供给望江阁的调料食材，不得提供给其他商户酒楼。分红从新菜品的一成分红，变成望江阁的所有营收的一成红利。

墨流云道:“王掌柜，这些都没有问题，只是这调料，你们一个望江楼能吃的下吗？”

王掌柜道:“我们主子的酒楼遍布北离，大小少说也有百来家，完全没问题，小兄弟不用担心，如果没问题，我们现在就签下契约文书？”

墨流云道:“没问题，只是这供货要晚几天，七天之后，我会让人过来送调料和食材。今天我先带了一部分来教授掌勺大厨们操作，剩下的掌柜可每天做几份，让大家品尝，就当为新菜做宣传了。”

“好，一言为定，先签契书！”掌柜道

“好”墨流云道，双方签好契书，各执一份，王掌柜满脸笑意，看墨流云就像看财神一般！

王掌柜:可不就是财神嘛！还有每月两道新菜啊，想着就是数不尽的银子啊。

午膳结束后，王掌柜领着一众掌勺大厨来到后厨，众人一早便听掌柜的说今日来大厨，教习新菜和原有的菜品改进，原以为会是个老者见到是个不满二十的少年，一个个的便在心里瞧不上，心想这个年纪，能有多少年的厨艺可言。私下便有人嘀咕道:

“小小年纪，不知深浅，锅能颠的动不？”

“是呀，老子掌勺年数都比他大了。”

“且看看再说，人不可貌相，万一人家有真本事呢，不然掌柜的也不可能乱来的。”

墨流云现在内力深厚，耳力自然也不错，听到后也并没有过多言语。

只是看向王掌柜道:“今日权当是厨艺交流，大家探讨一下，如何能让我们的菜变得更好吃，这样吧，掌柜的您来点菜，您这边掌勺和我共同来做，然后请众人裁判如何？”

王掌柜一听，便知道墨流云是要给这些眼高于顶的掌勺们一些颜色瞧瞧了，便道:“你们可有意见？”问的是几位掌勺。

掌勺们一听面露喜色心道:还能这样，这不是给他们机会打那个小少年的脸吗？当下点头没有问题。

十九:你们等着被打脸吧！！！

王掌柜:哎呀，这下你们老脸要被打肿了啊！！！

王掌柜先点了一道清蒸鲈鱼。

望江楼出来的是善做海鱼的张师傅，只见这边张师傅利索的将鱼收拾好，沥干水分将鱼加盐腌制后，放到盘中，水开上锅蒸约刻钟，取出，加葱花，淋上热油，完成。

墨流云这边先是取了葱白切片，又把姜切片，然后才开始杀鱼，杀完鱼又在鱼背部两边各划了一刀，又把鱼腹中黑膜洗净，再用干净抹布将鱼身上水擦净后，加葱姜水和盐腌了约一盏茶功夫（5分钟），然后拿出鱼的盘子，下面垫了两只筷子，将鱼背朝上，鱼腹半开趴在筷子上面，鱼背腹部开口处放上葱姜片，水开上锅蒸，约两盏茶功夫（10分钟）墨流云用筷子轻轻一插，筷子插进去，然后出钢，出锅后，墨流云取出另外一只盘子，将鱼从原来的盘子挪到另外的盘子里，夹出鱼肉里的葱姜，拿出生的葱叶，切成一指长，从中间剖开，再从一头卷起，然后下刀切成丝，往水里一泡，葱丝打卷成团，煞是好看，再抓出来放到鱼背上，锅烧热油，浇在葱上面，葱香四溢！

两人是两个灶台同时操作，先后差半盏茶功夫，差不多同时完成！两人这道清蒸鲈鱼一端上来，摆盘上高低立见，再一尝，张师傅的鱼肉鲜嫩，但是还是不免有鱼的腥味，而墨流云的鱼肉更加鲜嫩，鱼肉带着葱香，且尝不到一丝腥味，张师傅也尝了一口后，老脸一红，对墨流云心服口服。

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第一回合:墨流云胜

第二个菜是红烧肉。

二人各自取了肉后开始制作，

李师傅将肉切成块后，先用油煎五花肉，将多余油盛出，然后加入水和面酱（水和面发酵而成，代替酱油上色用的）加盐调味后开始炖煮。

墨流云先等锅烧热后，不放油，将肉皮朝下，开始蹭锅，等肉皮变成微黄后，放冷水，用刀刮净肉皮，洗干净切块，冷水下锅焯水，打掉乳沫后将肉用温水洗净，放在一边，将锅洗干净放油加了点糖丼去炒，待糖大泡转小泡变枣红色后，下入切好的肉块翻炒，肉上色后，下入切好的葱姜蒜八角桂皮下锅再炒，炒完加入开水，放了一勺白酒，开锅煮了一盏茶后，再盖锅炖煮，中火约半个时辰后，加盐调味，又煮了一盏茶功夫，大火收汁，捡出配料，盛出装盘。

李师傅的红烧肉一出锅，和墨流云的放一起，就知道谁高谁低了！一个颜色发黑，略有肉腥味，另外一个色泽红亮，肉香四溢，肥而不腻，瘦而不柴！绝品！

第二回合，不用说又是墨流云胜。

掌柜的心眼睁睁的看着越来越少的红烧肉，心在滴血，他就吃了一块啊！！

王掌柜道:“第三回合谁来……”话音未落，众人统一的往后退一步，同时摇头！都这样了，还第三回合？还比个屁啊，脸都已经打肿了。

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