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伍爷爷笑道:“这如何做桂花酱,你王奶奶倒和我详细讲解过。只是我性子懒,做不来。”
“我听你王奶奶说,先将搜集来的新鲜桂花啊,用淡盐水泡一遍,清洗干净了,尽量用手挤干水分,再用个匾子摊开来,晾干。”
“挨下晚的时候,将晾干的桂花收回来,放进干净的盆子里,加些许的盐,搅拌均匀了,腌制半个来小时。”
“这用盐腌桂花,不仅可以去除花瓣的涩味,也能起到杀菌的作用。”
“尔后,家里有备存的野生粟子和莲子米,取出来,放锅里炒熟,放竹筒子里用槌棒捣碎,撒尽腌制的桂花中,再拌均匀了。”
“锅里放上三月里菜花蜜,加一定比例的水,熬滚了,将盆中腌制的桂花倒进锅里,搅拌开来。”
“在这个过程中,锅底下不要有火,不然的话,再煮的话,会让桂花的香气丧失很多。”
“临末了,取一只大罐子,最好要用开水烫一下,消毒杀菌,再控干水分,里面不能有半点荤腥。”
“把锅里经过蜂蜜浸透的桂花盛到罐子里,进行蜜封。”
“一般一个星期后就能吃了。但要想品尝到地道的桂花酱味道,最好放个大半年。”
“这种酱只有保存得当,吃上几年都不会坏的!”
程小麦听了,微微才上眼睛,在他的神弛意动中,整个做桂花酱的过程,就好像放电影一样,在他的面前一幕幕地掀开了。
如果他要做这种桂花酱时,完全不用这么麻烦,只要将所有的食材和作料配备好,放在空间里,意念一动间,一罐完美的桂花酱就完成了。
他的空间本身就由五行灵气金、木、水、火、土组成,熬炼蜂蜜等等什么的,不用任何工具,电光石火间,就可以完成的。
由空间熬制出来的桂花酱,应该是加强版了。
就在他闭目沉思间,脑海里好像金光一闪,一道菜名浮现在他的眼前:桂花酱熘鱼块。
很快,有关制作桂花酱鱼块方法,也出现在了他的眼前。
“爷爷,谢谢你,这几瓶桂花酱我就拿走了!”程小麦笑着说道。
伍夫之笑道:“这本来就是你王奶奶送给你的,有什么好客气的啊!”
“记住了啊,后天晚上,你将那些参加活动的人,带到我这里的来,我给你们饯行啊!”
程小麦开心地说道:“知道了,爷爷!”
从聚贤堂出来后,他就到了后山的天池顶上,捕捉了一条龙鳗,在池子边上清理干净了,切成一段段的,用袋子装了,又赶了回来。
此时也正是做午饭的时候了。
郑美丽赶回到家里的时候,程小麦已经在后院子里摘了一些蔬菜,回到了厨房里。
“过来,今天我教你做桂花酱熘鱼块!”程小麦向郑美丽招呼道。
他将放在保鲜柜里的桂花酱,取出了一瓶,旋开盖子,拿了一只小勺子,从中挑了一些,送到她的嘴边,说道:“这是王奶奶做的桂花酱,你先尝尝味道怎么样。”
郑美丽用嘴接过桂花酱,轻轻咀嚼了一下,眉开眼笑地惊叹道:“天啊,这原来就是用桂花做的酱啊?”
“闻起来清香扑鼻,进入嘴里,鲜香中带着一种美妙的甜味,真的是美如甘露,让人就好像飘浮在八月桂花盛开的花海里一样,真的醉了!”
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